论文部分内容阅读
采用玉米蛋白粉作为原料代替部分豆柏来生产酱油。在实验中采用各种方法对其生产工艺进行了研究，确定出原料配比及保温发酵温度。
玉米蛋白粉酿造酱油生产工艺的探讨
【摘 要】
：
采用玉米蛋白粉作为原料代替部分豆柏来生产酱油。在实验中采用各种方法对其生产工艺进行了研究，确定出原料配比及保温发酵温度。
【机 构】
：
吉林农业科技学院生物工程学院,浙江万里学院生物与环境学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2009年7期
其他文献
(接上期)2蔬菜防虫网覆盖的形式2.1大棚覆盖首先按常规精整田块,下足基肥,同时进行化学除草和土壤消毒,然后将防虫网直接覆盖在大棚上,四周用土或砖压严,棚管(架)间用压膜线
文章就提取分离低温脱脂大豆粕中大豆7S和11S球蛋白的方法进行了研究。利用SDS-PAGE凝胶电泳来评定不同pH值对分离大豆7S球蛋白和大豆11S球蛋白的纯度的影响。实验结果表明,
鸡瘟鸡病，一直困扰着所有的养鸡户，养鸡过程中防疫工作稍有不慎，疫病便可能暴发，轻则部分发病，部分死鸡，即使病愈的鸡也会因疫病和药物的危害而导致生长发育受阻、商品质量差、经济
目的探讨芪胶升白胶囊防治胃肠道恶性肿瘤患者化疗后骨髓抑制的疗效。方法132例胃肠道恶性肿瘤患者接受单纯化疗2疗程和化疗＋芪胶升白胶囊治疗2疗程。化疗前后进行血常规、血
文章研究了豇豆的真空冷冻干燥工艺。通过实验得出了原料的豇豆的长度为7min，漂烫时间为90S。冷冻干燥温度为55℃的最佳工艺，同时确定了产品的冻干曲线和最佳的包装方式。
以酵母抽提物为促进剂,对酱油种曲培养的工艺进行优化,结果为:酵母抽提物1.30%,润水量100%,温度32℃,时间68h,在优化条件下,孢子种曲孢子数可达13.18×109个/克干重,比对照组
目的探讨针刀松解术治疗颈肩部筋膜炎的临床疗效。方法选择2011年8月至2012年12月,我院收治的肩部筋膜炎患者84例,随机将其分为观察组和对照组,每组均为42例。对照组在病变部