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文章研究了豇豆的真空冷冻干燥工艺。通过实验得出了原料的豇豆的长度为7min，漂烫时间为90S。冷冻干燥温度为55℃的最佳工艺，同时确定了产品的冻干曲线和最佳的包装方式。
豇豆真空冷冻干燥工艺的研究
【摘 要】
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文章研究了豇豆的真空冷冻干燥工艺。通过实验得出了原料的豇豆的长度为7min，漂烫时间为90S。冷冻干燥温度为55℃的最佳工艺，同时确定了产品的冻干曲线和最佳的包装方式。
【机 构】
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新疆轻工职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年6期
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