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以9个产地的赤小豆为试材，以代表抗过敏活性的透明质酸酶抑制率为指标，在产地筛选的基础上，对光照、温度、水分3个因素通过L9（3^3）正交实验，以期优化赤小豆萌芽工艺条件。结果表明：在无光照、温度30℃、浇灌次数3次／d的萌芽条件下，赤小豆提取物透明质酸酶抑制率为（90．67±4．82）％。该试验工艺设计合理、结果可靠，为赤小豆萌芽抗敏功效研究提供了参考依据。