【摘 要】
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秋风渐起,菊香蟹肥。此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美。所以,有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。亲自选购、烹制、品尝螃蟹不失为一件乐事,但如何选、烹、品却是大
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秋风渐起,菊香蟹肥。此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美。所以,有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。亲自选购、烹制、品尝螃蟹不失为一件乐事,但如何选、烹、品却是大有学问。挑选河蟹“四步曲”我国螃蟹种类丰富,细分有600多种,总体上可以分为海蟹和河蟹两种。海蟹产于渤海等沿海一带,三四月份最肥。河蟹在辽河水系、黄河水
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