【摘 要】
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对转cry1Ab基因抗虫水稻矮秆突变体的品质性状与原亲本秀水11进行了对比分析,发现在最高粘度、热浆粘度和冷胶粘度等RVA谱特征值上两者有显著差异,而在外观品质、碾磨品质、
【机 构】
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浙江大学原子核农业科学研究所,浙江大学原子核农业科学研究所,浙江大学原子核农业科学研究所,浙江大学原子核农业科学研究所,浙江大学原子核农业科学研究所,浙江大学原子核农业科学研究所,浙江大学原子核农业科
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对转cry1Ab基因抗虫水稻矮秆突变体的品质性状与原亲本秀水11进行了对比分析,发现在最高粘度、热浆粘度和冷胶粘度等RVA谱特征值上两者有显著差异,而在外观品质、碾磨品质、表观直链淀粉含量、胶稠度和淀粉粘滞特性的崩解值、消减值等淀粉食用品质方面基本相同,在蛋白、脂肪、灰分、矿物质和氨基酸等关键营养成分上也不存在显著差异,在蒸煮后的矮杆突变体米粒中也未检测到Cry1Ab杀虫蛋白。
Comparative analysis of the quality traits of cry1Ab transgenic rice dwarf mutants with that of the original parent Xiushui 11 showed that there were significant differences in the RVA profiles such as highest viscosity, hot slurry viscosity and cold gel viscosity, The quality of starch, milling quality, apparent amylose content, gel consistency and starch viscosity characteristics of the disintegration value, reducing value and other starch edible quality is basically the same, in the protein, fat, ash, minerals and amino acids There was also no significant difference in the key nutrients, and Cry1Ab insecticidal protein was also undetectable in dwarf mutant rice after cooking.
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