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八月瓜具有很高的营养价值及保健功能.对八月瓜特征活性成分齐墩果酸、多酚、黄酮、常春藤皂苷元、果胶的提取方法进行探讨,并对八月瓜深加工产品开发、综合利用进行综述,分析制约八月瓜产业化发展的主要原因,提出八月瓜亟待解决问题,加快八月瓜产业化发展进程.
八月瓜特征成分研究、果实加工及综合利用
【摘 要】
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八月瓜具有很高的营养价值及保健功能.对八月瓜特征活性成分齐墩果酸、多酚、黄酮、常春藤皂苷元、果胶的提取方法进行探讨,并对八月瓜深加工产品开发、综合利用进行综述,分
【机 构】
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贵州省轻工业科学研究所 贵阳550008
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2020年12期
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