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1.腌制.将猪前肘1500克洗净,改刀剖开,加入生抽、海鲜酱各15克,老抽30克,蚝油、蒸鱼鲜露汁、盐、花椒、味精各5克,白糖、白酒各10克,生姜、大葱各50克,八角2个,丁香、白芷各3克,以上材料和猪肘拌匀后一起浸泡腌制18小时以上.rn2.蒸制.将腌制好的猪肘放入蒸锅内,用大火蒸制45分钟,蒸至猪肘六成熟,备用.