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压榨法制备的油莎豆油中酸值高,不易保存.利用溶剂萃取法对油莎豆油脱酸,通过单因素和正交试验确定了最佳脱酸条件:萃取次数为3次、萃取温度为35℃、油莎豆油∶乙醇(v/v)体积比为1∶3.在此条件下,油莎豆油的酸值为0.523 mg KOH/g.
油莎豆油溶剂萃取法脱酸工艺研究
【摘 要】
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压榨法制备的油莎豆油中酸值高,不易保存.利用溶剂萃取法对油莎豆油脱酸,通过单因素和正交试验确定了最佳脱酸条件:萃取次数为3次、萃取温度为35℃、油莎豆油∶乙醇(v/v)体积
【机 构】
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新疆大学生命科学与技术学院,乌鲁木齐,830046;湘西州食品药品检验所,吉首,416000;新疆克拉玛依汇利有限责任公司,乌鲁木齐,834000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2013年7期
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