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摘要：在近些年从事高校旅游专业教育过程中，发现旅游专业学生在毕业后就不选择旅游行业就业的群体比例很大，且在影响其择业的因素中，进入企业的实习环节起着重大的影响。文章以南京化工职业技术学院10级旅游专业为对象，设计相关问卷，对顶岗实习阶段对旅游专业学生择业倾向的影响问题进行实证研究。
关键词：旅游专业 专业实习 择业影响
一、调查背景
随着我国旅游业的高速发展，高校旅游管理专业也得到了蓬勃发展，但笔者在近些年从事高校旅游专业教育过程中，发现该专业学生毕业后选择在旅游行业的就业率却较低。为什么旅游专业学生到旅游行业就业的比率逐年下降？为什么许多旅游院校的专业学生在择业时就转行？笔者在和本专业学生的交流中发现，学生在毕业后就不选择旅游行业就业的群体比例很大，且在影响其择业的因素中，进入企业的实习环节起着重大的影响。
实习环节中到底是哪些因素对学生产生了影响？又产生了怎样的影响？面对这样的行业流失情况该采取如何对策？基于此，本人以南京化工职业技术学院10级旅游专业为对象，设计相关问卷，对顶岗实习阶段对旅游专业学生择业倾向的影响问题进行实证研究。
二、调查过程
此次问卷调查的对象主要选择10级旅游管理专业的学生，调查过程中这部分群体刚刚经历了酒店专业实习阶段，有着更深入的自我感知，因而注重探讨他们在旅游用人单位的实习经历对其毕业后在旅游业的择业意向。问卷设计主要有关旅游企业、个人、学校以及其他方面的问题。共发放问卷130份，收回130份，回收率为100%，有效率为100%。
三、数据分析
（一）样本基本情况统计
根据数据统计分析，我院旅游专业呈现男生少女生多的现象，130名学生中，女生94人，男生36人。其中 12人在旅行社实习，余118人均在酒店实习，其中85%在餐饮部，10%在前厅部，5%在客房部。
（二）择业倾向统计
样本中，12位在旅行社实习的同学均选择毕业后继续从事旅游行业工作，而118位酒店实习的同学中，准备毕业后选择从事该行业的只有15人，占酒店实习同学总数的13%，不准备继续从事旅游行业的有93人，占酒店实习同学总数的79%，还有10位同学选择继续深造转本，占8%。通过这几个百分比之间的差距，可以看出我院旅游管理学生毕业后不选择本行业工作的居多。
（三）影响因素统计
1、对实习单位的满意度
调查发现，实习期间对旅游企业（酒店或旅行社）的认知及感受，将会直接对学生实习结束后对是否继续本行业就业产生影响。上面择业意向统计中，出现的79%不愿意从事旅游行业的统计结果，在一定程度上反映同学普遍对酒店工作的认可度不高。通过进一步的调查，在“你对于实习经历是否满意”这一选项中，选择“很满意”的有18人，选择“一般” 的有24人， 选择“不满意”的 62人，选择“糟糕” 的有26人，综合起来，对实习经历不满意的共89人，占68%的比例，比例较高。
继而在“你对实习企业的看法”（多选）一题中，发现影响学生不愿意继续在旅游行业从业的主要因素有：薪资待遇较低、职业劳动强度大、工作时间不合理、行业的职业稳定性较差等，见表1。
表1 实习生对企业工作感知因素
（1）薪资待遇
酒店实习生中83%认为工资远远低于他们的期望值，这与酒店普遍存在的把实习生当做廉价劳动力使用有关。调研中涉及到得实习生福利的问题，如关于 “食宿条件”的调查，满意的同学仅仅有28人，仅占24%。
（2）劳动强度大
饭店企业的基层工作是以手工劳动为基础的，且大部分实习生是安排在餐饮岗位，餐饮工作的时间跨度较大， 作息时间相比其他行业而言缺乏规律性，三班倒或者两头班的现实工作情况让很多实习生难以接受；另一方面，实习岗位单一固定，工作内容的简单重复，学生很少会有轮岗的机会，就让实习生感觉酒店工作乏味、单调。
（3）职业不平衡性
酒店的基层工作，无论大学生还是初、高中毕业生，工作的待遇基本一样。鉴于这种情况，大学生心里往往会产生不平衡感。 同时大多数实习生都期待在短期内有充分的晋升机会，而客观现实与自己的预期目标相差甚远，很多学生对此缺乏平和的心态和正确的认识。在“实习工作岗位与理想中的差距”这一问题中，有57位同学选择了“差距很大”。
此外酒店业内的频繁跳槽、人员流失现象比较严重。实习期间，同学看着酒店的人力资源部永远都在忙于招聘，心理自然后受到一定影响，对于职业的稳定感和酒店的归属感开始缺失。
（4）发展空间有限
旅游行业对实践经验和资历比较重视，要求学生一步一个脚印从基层服务员做起。但由于职业晋升较慢，对于追求个性且充满热情的实习生来说，如果没有相应的心理，缺乏脚踏实地的精神，很难有耐性等待晋升，在118位酒店实习生中有78人认为“发展空间有限”。职业晋升相对较慢，再加上旅游行业工作较为辛苦，使得实习生不满意酒店业的工作，更感受不到工作的成就感。
2、实习生自身因素
（1）专业的兴趣
问卷中“你对旅游专业的喜欢程度”这一问题中，有80人选择了“不喜欢”或者“很不喜欢”。
学生对所学专业的兴趣不大，这些因素都直接地影响了他们将来选择从事与专业相关的行业态度。在报考专业初期，学生对专业的认识不足，觉得旅游管理专业就是外出旅游，休闲度假，或者是在豪华的大酒店里穿着制服，但是接触了这个行业后才发现与想象的偏差，从而失去了对专业的兴趣。
（2）人际支持缺失
学生及家人都希望其毕业后找到一份薪酬福利好、又不大辛苦的工作。对于在餐厅端盘子、在客房打扫卫生的服务性工作非常的不赞同。加上社会上对于从事酒店服务业的误解及导游工作的偏见态度，造成旅游管理专业毕业生就业观念出现偏差，导致其 不愿在旅游行业就业。问卷中“你身边家人或者朋友对你选择旅业
的影响”中，仅有37人选择了“支持”。
（3）职业发展困惑
学生大多眼高手低，不愿从基层做起，认为旅游企业的工作是吃“青春饭”，只能从事这些职业一到两年，到了一定岁数就不再留在该行业而是流失到其它的行业中去。在“你对于旅游行业的职业发展空间的看法”（多选）这一问题中，有87人选择了“行业内竞争激烈，没有上升空间”。
3、学校教育因素
在关于“你对专业课程设置意见”的调查中发现，仅仅10%的学生对课程的设置感到满意。大多数认为在课程设置中，理论课程占比例太多，实践课程、职业素养类课程较少。目前我院不少学生对于将来的规划过于迷茫，于是把希望寄托在考取各类的专业证上。
同样不少同学认为学校在顶岗实习期间的指导方式有待进一步提高，见表2。
表2 对顶岗实习指导的意见
三、结论与对策
从实习生的角度出发，是继续留在旅游行业还是跳出该行业，它是学生从行业前景、职业声望、地位、经济报酬、晋升机会等多类主客观因素进行综合考虑后做出的选择。综合目前旅游专业教育模式，应从以下三个方面入手，并结合社会环境的影响，思考解决方案。
（一）旅游专业学生就业思想改善
首先，旅游专业的学生，要学会对自己进行评价，要有从基层做起的心理准备。其次，对实习要有正确认识，是完成由学生到职业过渡的准备时期，是专业学生把在校课堂上学到的知识和技能在反复的实践中转化为独立处理酒店中各种复杂工作的关键环节。最后，实习生根据自身的特点和特长做好适合自己的职业生涯发展规划。
（二）实习企业人才管理对策
首先，实习单位应正确看待实习生，其不是廉价的劳动力，而是企业可持续发展的潜在人力资源。其次，完善轮岗制度，结合实习生的个人特质安置到适宜岗位，而且在适当的时间周期里，为实习生创造不同部门轮岗的机会，对实习生的绩效进行及时考核和反馈。再次，对实习生进行“人性化”管理。应帮助实习生逐步适应酒店工作，给予及时帮助和指导，工作量安排应循序渐进。最后加强酒店和实习生之间的沟通和理解，帮助学生从心理上、身体上以及生活上适应企业的工作。
（三）旅游院校教育对策
首先，学校应加强企业行业调研，结合岗位能力需求设计课程体系，保证培养学生能适应旅游人才市场需要；其次学校应加强素养教育，帮助学生培养合作精神、协调能力、沟通能力、吃苦耐劳能力等基本职业能力，作好角色定位和转换。再次，慎重选择实习基地，除了考虑知名度高、竞争力强、管理规范等因素外，还要看实习基地对实习生的重视程度，若仅仅把实习生当作廉价劳动力，就很难培养实习生的归属感，也很难在实习后把他们留下来。
最后加强实习过程管理，切实帮助其解决实习过程中存在的苦难和问题，同时制定完善的实习管理制度和实习成绩考核制度，为实习生确立实习目标，保证实习高效有序完成。
通过本次实证研究，实习企业、学生个体、学校教育三个方面综合影响了旅游专业实习生毕业后的择业选择，这是我院专业教育应该认识并重视的，对我院的旅游管理专业建设具有重要的影响意义。
参考文献
[1]闪媛媛，胡炎等.旅游专业学生酒店实习状况对其在酒店择业意向的影响分析[J].旅游论坛，2012（2）.
[2] 夏保国，王远坤等.酒店实习对酒店管理专业毕业生流失的影响机制研究[J].湖北经济学院学报，2013（2）.
[3]王涌涛.酒店实习对旅游管理专业大学生就业的影响[J].郑州航空工业管理学院学报，2010（2）.
关键词：旅游专业 专业实习 择业影响
一、调查背景
随着我国旅游业的高速发展，高校旅游管理专业也得到了蓬勃发展，但笔者在近些年从事高校旅游专业教育过程中，发现该专业学生毕业后选择在旅游行业的就业率却较低。为什么旅游专业学生到旅游行业就业的比率逐年下降？为什么许多旅游院校的专业学生在择业时就转行？笔者在和本专业学生的交流中发现，学生在毕业后就不选择旅游行业就业的群体比例很大，且在影响其择业的因素中，进入企业的实习环节起着重大的影响。
实习环节中到底是哪些因素对学生产生了影响？又产生了怎样的影响？面对这样的行业流失情况该采取如何对策？基于此，本人以南京化工职业技术学院10级旅游专业为对象，设计相关问卷，对顶岗实习阶段对旅游专业学生择业倾向的影响问题进行实证研究。
二、调查过程
此次问卷调查的对象主要选择10级旅游管理专业的学生，调查过程中这部分群体刚刚经历了酒店专业实习阶段，有着更深入的自我感知，因而注重探讨他们在旅游用人单位的实习经历对其毕业后在旅游业的择业意向。问卷设计主要有关旅游企业、个人、学校以及其他方面的问题。共发放问卷130份，收回130份，回收率为100%，有效率为100%。
三、数据分析
（一）样本基本情况统计
根据数据统计分析，我院旅游专业呈现男生少女生多的现象，130名学生中，女生94人，男生36人。其中 12人在旅行社实习，余118人均在酒店实习，其中85%在餐饮部，10%在前厅部，5%在客房部。
（二）择业倾向统计
样本中，12位在旅行社实习的同学均选择毕业后继续从事旅游行业工作，而118位酒店实习的同学中，准备毕业后选择从事该行业的只有15人，占酒店实习同学总数的13%，不准备继续从事旅游行业的有93人，占酒店实习同学总数的79%，还有10位同学选择继续深造转本，占8%。通过这几个百分比之间的差距，可以看出我院旅游管理学生毕业后不选择本行业工作的居多。
（三）影响因素统计
1、对实习单位的满意度
调查发现，实习期间对旅游企业（酒店或旅行社）的认知及感受，将会直接对学生实习结束后对是否继续本行业就业产生影响。上面择业意向统计中，出现的79%不愿意从事旅游行业的统计结果，在一定程度上反映同学普遍对酒店工作的认可度不高。通过进一步的调查，在“你对于实习经历是否满意”这一选项中，选择“很满意”的有18人，选择“一般” 的有24人， 选择“不满意”的 62人，选择“糟糕” 的有26人，综合起来，对实习经历不满意的共89人，占68%的比例，比例较高。
继而在“你对实习企业的看法”（多选）一题中，发现影响学生不愿意继续在旅游行业从业的主要因素有：薪资待遇较低、职业劳动强度大、工作时间不合理、行业的职业稳定性较差等，见表1。
表1 实习生对企业工作感知因素
（1）薪资待遇
酒店实习生中83%认为工资远远低于他们的期望值，这与酒店普遍存在的把实习生当做廉价劳动力使用有关。调研中涉及到得实习生福利的问题，如关于 “食宿条件”的调查，满意的同学仅仅有28人，仅占24%。
（2）劳动强度大
饭店企业的基层工作是以手工劳动为基础的，且大部分实习生是安排在餐饮岗位，餐饮工作的时间跨度较大， 作息时间相比其他行业而言缺乏规律性，三班倒或者两头班的现实工作情况让很多实习生难以接受；另一方面，实习岗位单一固定，工作内容的简单重复，学生很少会有轮岗的机会，就让实习生感觉酒店工作乏味、单调。
（3）职业不平衡性
酒店的基层工作，无论大学生还是初、高中毕业生，工作的待遇基本一样。鉴于这种情况，大学生心里往往会产生不平衡感。 同时大多数实习生都期待在短期内有充分的晋升机会，而客观现实与自己的预期目标相差甚远，很多学生对此缺乏平和的心态和正确的认识。在“实习工作岗位与理想中的差距”这一问题中，有57位同学选择了“差距很大”。
此外酒店业内的频繁跳槽、人员流失现象比较严重。实习期间，同学看着酒店的人力资源部永远都在忙于招聘，心理自然后受到一定影响，对于职业的稳定感和酒店的归属感开始缺失。
（4）发展空间有限
旅游行业对实践经验和资历比较重视，要求学生一步一个脚印从基层服务员做起。但由于职业晋升较慢，对于追求个性且充满热情的实习生来说，如果没有相应的心理，缺乏脚踏实地的精神，很难有耐性等待晋升，在118位酒店实习生中有78人认为“发展空间有限”。职业晋升相对较慢，再加上旅游行业工作较为辛苦，使得实习生不满意酒店业的工作，更感受不到工作的成就感。
2、实习生自身因素
（1）专业的兴趣
问卷中“你对旅游专业的喜欢程度”这一问题中，有80人选择了“不喜欢”或者“很不喜欢”。
学生对所学专业的兴趣不大，这些因素都直接地影响了他们将来选择从事与专业相关的行业态度。在报考专业初期，学生对专业的认识不足，觉得旅游管理专业就是外出旅游，休闲度假，或者是在豪华的大酒店里穿着制服，但是接触了这个行业后才发现与想象的偏差，从而失去了对专业的兴趣。
（2）人际支持缺失
学生及家人都希望其毕业后找到一份薪酬福利好、又不大辛苦的工作。对于在餐厅端盘子、在客房打扫卫生的服务性工作非常的不赞同。加上社会上对于从事酒店服务业的误解及导游工作的偏见态度，造成旅游管理专业毕业生就业观念出现偏差，导致其 不愿在旅游行业就业。问卷中“你身边家人或者朋友对你选择旅业
的影响”中，仅有37人选择了“支持”。
（3）职业发展困惑
学生大多眼高手低，不愿从基层做起，认为旅游企业的工作是吃“青春饭”，只能从事这些职业一到两年，到了一定岁数就不再留在该行业而是流失到其它的行业中去。在“你对于旅游行业的职业发展空间的看法”（多选）这一问题中，有87人选择了“行业内竞争激烈，没有上升空间”。
3、学校教育因素
在关于“你对专业课程设置意见”的调查中发现，仅仅10%的学生对课程的设置感到满意。大多数认为在课程设置中，理论课程占比例太多，实践课程、职业素养类课程较少。目前我院不少学生对于将来的规划过于迷茫，于是把希望寄托在考取各类的专业证上。
同样不少同学认为学校在顶岗实习期间的指导方式有待进一步提高，见表2。
表2 对顶岗实习指导的意见
三、结论与对策
从实习生的角度出发，是继续留在旅游行业还是跳出该行业，它是学生从行业前景、职业声望、地位、经济报酬、晋升机会等多类主客观因素进行综合考虑后做出的选择。综合目前旅游专业教育模式，应从以下三个方面入手，并结合社会环境的影响，思考解决方案。
（一）旅游专业学生就业思想改善
首先，旅游专业的学生，要学会对自己进行评价，要有从基层做起的心理准备。其次，对实习要有正确认识，是完成由学生到职业过渡的准备时期，是专业学生把在校课堂上学到的知识和技能在反复的实践中转化为独立处理酒店中各种复杂工作的关键环节。最后，实习生根据自身的特点和特长做好适合自己的职业生涯发展规划。
（二）实习企业人才管理对策
首先，实习单位应正确看待实习生，其不是廉价的劳动力，而是企业可持续发展的潜在人力资源。其次，完善轮岗制度，结合实习生的个人特质安置到适宜岗位，而且在适当的时间周期里，为实习生创造不同部门轮岗的机会，对实习生的绩效进行及时考核和反馈。再次，对实习生进行“人性化”管理。应帮助实习生逐步适应酒店工作，给予及时帮助和指导，工作量安排应循序渐进。最后加强酒店和实习生之间的沟通和理解，帮助学生从心理上、身体上以及生活上适应企业的工作。
（三）旅游院校教育对策
首先，学校应加强企业行业调研，结合岗位能力需求设计课程体系，保证培养学生能适应旅游人才市场需要；其次学校应加强素养教育，帮助学生培养合作精神、协调能力、沟通能力、吃苦耐劳能力等基本职业能力，作好角色定位和转换。再次，慎重选择实习基地，除了考虑知名度高、竞争力强、管理规范等因素外，还要看实习基地对实习生的重视程度，若仅仅把实习生当作廉价劳动力，就很难培养实习生的归属感，也很难在实习后把他们留下来。
最后加强实习过程管理，切实帮助其解决实习过程中存在的苦难和问题，同时制定完善的实习管理制度和实习成绩考核制度，为实习生确立实习目标，保证实习高效有序完成。
通过本次实证研究，实习企业、学生个体、学校教育三个方面综合影响了旅游专业实习生毕业后的择业选择，这是我院专业教育应该认识并重视的，对我院的旅游管理专业建设具有重要的影响意义。
参考文献
[1]闪媛媛，胡炎等.旅游专业学生酒店实习状况对其在酒店择业意向的影响分析[J].旅游论坛，2012（2）.
[2] 夏保国，王远坤等.酒店实习对酒店管理专业毕业生流失的影响机制研究[J].湖北经济学院学报，2013（2）.
[3]王涌涛.酒店实习对旅游管理专业大学生就业的影响[J].郑州航空工业管理学院学报，2010（2）.