超声耦合木聚糖酶水解棉籽壳木聚糖高效制备低聚木糖

• 作 者: 李良军 滕超 李秀婷 王中月 朱运平
• 机 构: 食品质量与安全北京实验室(北京工商大学) 北京100048 食品质量与安全北京实验室(北京工商大学
• 出 处: 中国食品科学技术学会第十三届年会
• 发表日期: 2016年12期
• 关键词: 棉籽壳 木聚糖 低聚木糖 响应面

　　本研究以棉籽壳水不溶性粗木聚糖为底物,考察超声耦合酶解棉籽壳木聚糖制备低聚木糖的工艺条件.通过单因素实验以及Box-Behnken响应面实验对低聚木糖的生产工艺进行了优化.实验结果显示,最佳超声耦合酶解条件为时间42min,温度45℃,反应体系pH=5.1,频率40kHz,强度0.22W/cm 8130(还5)糖总量达到最高50.46％.经HPLC分析,木二糖、木三糖的含量分别占粗棉籽壳木聚糖的29.38％、3.48％,两组分之和占还原糖总量65.12％,具有较强的应用潜力.