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【摘 要】秋种大蒜是将大蒜种植期安排在9月中、下旬，在春节前采收青蒜，蒜头在第二年5月份采收。本文从生物学特性、栽培方法、肥水管理、病虫害防治等方面具体介绍秋种大蒜高产栽培技术。
【关键词】大蒜 秋种 高产栽培技术
大蒜是我镇的品牌作物，年种植面积200hm2，以采收青蒜和蒜头栽培为主，产量高、耐贮运、市场广、价格稳，种植效益好。秋种大蒜可在春节前采收青蒜，在5月份采收蒜头，在时间上有优越性，价格更好，效益更高。
一、生物学特性
大蒜叶子扁平，而带折叠状，不中空，由许多叶鞘抱叠成的假茎支撑着上部的叶片，起着茎秆作用，也是叶用大蒜的主要食用部分；大蒜萌芽适温为22℃左右，茎叶生长的适温为15~20℃，生长后期的适温为25℃左右；播种以后,为叶的生长期，从秋到冬，气候寒冷，生长量少，叶及假茎的组织也较柔嫩，可作青蒜食用。到了春暖以后，气温升高，叶的生长更快，鳞茎也开始膨大，直到5月份成熟[1]。
二、栽培方法
1.栽培季节
我镇大蒜秋季种植一般在9月中、下旬，中稻收割后，采用露地种植。青蒜生长期80~90d，收获期在春节前后，蒜头生长期160~175d，收获期在第二年的5月份。
2.田地选择与整地施基肥
2.1田地选择
选易耕作、土壤疏松肥沃、土层深厚、排灌良好的砂壤土或壤土的田块。
2.2整地施基肥
中稻收获后，应及时清理田块，深耕晒土，打碎耙平，施足基肥。每666.7㎡，撒肥尿素5㎏，过鳞酸钙25㎏，而后耕翻入土，耙平做畦，一般整成1~1.2m宽畦，沟宽25~30cm。
2.3 适时种植，提高质量
2.3.1品种选择
选用头大、瓣大、瓣齐的广东忠信大蒜的蒜头作种，种植前掰瓣分级并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣。
2.3.2播种方式和播种量
采用插播法，深度为3~4cm，行距15~20cm，株距6~7cm，合理密植，促高产，每666.7㎡用种量青蒜150~200㎏，干蒜120㎏。将种瓣按株行距栽入土中，使其直立，播种方向应使种瓣的背腹连线与沟向平行。播种后覆土2~3cm，浇透水，盖上草，之后喷施乙草胺防杂草。
2.4肥水管理
2.4.1追肥
大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于其根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般3~4次。
2.4.1.1催苗肥
大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。每666.7㎡用人粪尿400㎏。
2.4.1.2盛长肥 播种60d后重施1次腐熟人畜肥加化肥，每666.7㎡1000-1500㎏，硫酸钾或氯化钾5㎏。促进幼苗长势旺，茎叶粗壮。
2.4.1.3孕期肥 蒜头开始膨大时，因需养分多，应重施速效钾肥和氮肥，此期施复合肥最好，每666.7㎡用复合肥10-15㎏掺水1000-1500㎏。
2.4.1.4蒜头膨大肥 需在蒜头采收前30d追肥速效氮、钾肥如氮钾复合肥每666.7㎡施5-10㎏。
2.4.2 水分管理
2.4.2.1 齐苗期 一般播种1周即齐苗，追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。
2.4.2.2 幼苗前期 齐苗后灌水1次，因此期正值秋雨较多时期，因此要控制灌水。
2.5 病虫害防治
2.5.1 大蒜紫斑病
大多发生在苗高10~15cm，生育后期为害最甚，主要危害叶片。无公害防治方法：选用抗病品种，加强田间管理；实行2年以上轮作；发病初期喷洒75%白菌消可湿性粉剂500~600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔7~10d喷1次，连续3~4次，采收前7天停止用药；适时收获，低温贮藏。
2.5.2 大蒜叶枯病
主要为害叶或花梗。无公害防治方法：及时清除被害叶和花梗；加强田间管理，合理密植，雨后及时排水，提高寄主抗病能力；发病初期喷10%世高水分散粒剂1500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂700倍液。每666.7m2喷对好药液60kg，隔7~10d1次，连续防治3~4次。
2.6 采收与产量
2.6.1青蒜是以幼嫩的叶子及假茎为食用，9月中、下旬播种后，春节前1次采收的，一般的产量为30000~35000kg/ hm2。
2.6.2 蒜头的采收，在5月份可开始采收蒜头，产量为25000~29000kg/ hm2。采收以后，在田间晾晒几天，然后捆编成束，在阴凉地方挂藏或堆藏。
参考文献：
[1]吕家龙主编.蔬菜栽培学各论[M].第三版.北京：中国农业出版社，2001.223
【关键词】大蒜 秋种 高产栽培技术
大蒜是我镇的品牌作物，年种植面积200hm2，以采收青蒜和蒜头栽培为主，产量高、耐贮运、市场广、价格稳，种植效益好。秋种大蒜可在春节前采收青蒜，在5月份采收蒜头，在时间上有优越性，价格更好，效益更高。
一、生物学特性
大蒜叶子扁平，而带折叠状，不中空，由许多叶鞘抱叠成的假茎支撑着上部的叶片，起着茎秆作用，也是叶用大蒜的主要食用部分；大蒜萌芽适温为22℃左右，茎叶生长的适温为15~20℃，生长后期的适温为25℃左右；播种以后,为叶的生长期，从秋到冬，气候寒冷，生长量少，叶及假茎的组织也较柔嫩，可作青蒜食用。到了春暖以后，气温升高，叶的生长更快，鳞茎也开始膨大，直到5月份成熟[1]。
二、栽培方法
1.栽培季节
我镇大蒜秋季种植一般在9月中、下旬，中稻收割后，采用露地种植。青蒜生长期80~90d，收获期在春节前后，蒜头生长期160~175d，收获期在第二年的5月份。
2.田地选择与整地施基肥
2.1田地选择
选易耕作、土壤疏松肥沃、土层深厚、排灌良好的砂壤土或壤土的田块。
2.2整地施基肥
中稻收获后，应及时清理田块，深耕晒土，打碎耙平，施足基肥。每666.7㎡，撒肥尿素5㎏，过鳞酸钙25㎏，而后耕翻入土，耙平做畦，一般整成1~1.2m宽畦，沟宽25~30cm。
2.3 适时种植，提高质量
2.3.1品种选择
选用头大、瓣大、瓣齐的广东忠信大蒜的蒜头作种，种植前掰瓣分级并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣。
2.3.2播种方式和播种量
采用插播法，深度为3~4cm，行距15~20cm，株距6~7cm，合理密植，促高产，每666.7㎡用种量青蒜150~200㎏，干蒜120㎏。将种瓣按株行距栽入土中，使其直立，播种方向应使种瓣的背腹连线与沟向平行。播种后覆土2~3cm，浇透水，盖上草，之后喷施乙草胺防杂草。
2.4肥水管理
2.4.1追肥
大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于其根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般3~4次。
2.4.1.1催苗肥
大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。每666.7㎡用人粪尿400㎏。
2.4.1.2盛长肥 播种60d后重施1次腐熟人畜肥加化肥，每666.7㎡1000-1500㎏，硫酸钾或氯化钾5㎏。促进幼苗长势旺，茎叶粗壮。
2.4.1.3孕期肥 蒜头开始膨大时，因需养分多，应重施速效钾肥和氮肥，此期施复合肥最好，每666.7㎡用复合肥10-15㎏掺水1000-1500㎏。
2.4.1.4蒜头膨大肥 需在蒜头采收前30d追肥速效氮、钾肥如氮钾复合肥每666.7㎡施5-10㎏。
2.4.2 水分管理
2.4.2.1 齐苗期 一般播种1周即齐苗，追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。
2.4.2.2 幼苗前期 齐苗后灌水1次，因此期正值秋雨较多时期，因此要控制灌水。
2.5 病虫害防治
2.5.1 大蒜紫斑病
大多发生在苗高10~15cm，生育后期为害最甚，主要危害叶片。无公害防治方法：选用抗病品种，加强田间管理；实行2年以上轮作；发病初期喷洒75%白菌消可湿性粉剂500~600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔7~10d喷1次，连续3~4次，采收前7天停止用药；适时收获，低温贮藏。
2.5.2 大蒜叶枯病
主要为害叶或花梗。无公害防治方法：及时清除被害叶和花梗；加强田间管理，合理密植，雨后及时排水，提高寄主抗病能力；发病初期喷10%世高水分散粒剂1500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂700倍液。每666.7m2喷对好药液60kg，隔7~10d1次，连续防治3~4次。
2.6 采收与产量
2.6.1青蒜是以幼嫩的叶子及假茎为食用，9月中、下旬播种后，春节前1次采收的，一般的产量为30000~35000kg/ hm2。
2.6.2 蒜头的采收，在5月份可开始采收蒜头，产量为25000~29000kg/ hm2。采收以后，在田间晾晒几天，然后捆编成束，在阴凉地方挂藏或堆藏。
参考文献：
[1]吕家龙主编.蔬菜栽培学各论[M].第三版.北京：中国农业出版社，2001.223