发酵条件对产2，3-丁二醇Klebsiellapneumoniae代谢的影响

• 作 者: 孙丽慧 戴建英 王旭东 修志龙
• 机 构: 大连理工大学生命科学与技术学院
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2010年8期
• 关键词: 2 3-丁二醇 发酵 代谢特性 2 3-butanediol fermentation metabolic characteristic
• 基金项目: 国家高技术发展计划项目（863计划）（No2009AA052443）资助

通过批式发酵实验考察了通气量和pH对产2，3-丁二醇的KlebsiellapneumoniaeCICC10011代谢特性的影响，确定了发酵2，3-丁二醇的最适条件为：通气量0．10vvm，pH值5．8。在该条件下发酵8h，目标产物浓度达到15．76g／L，产物得率为0．32g／g葡萄糖，生产强度为1．97g／（L·h）。对发酵过程中细胞生长和主要代谢产物的形成进行分析，结果表明，早期乙酸的形成有利于目标产物2，3-丁二醇的积累，后期有机酸用作底物维持细胞生存。调节底物浓度、通气量和pH，使细胞尽