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目的探讨农村鱼池餐饮业食品卫生现状和管理对策。方法采用随机调查方法收集资料，对济宁市任城区136家鱼池餐饮卫生管理情况，一般卫生学调查，餐具消毒状况进行分析。结果鱼池餐饮食品卫生许可证办证率72．06％，餐具消毒合格率46．24％，食品加工流程不符合卫生法要求的占47．79％。结论要严格执行《食品卫生法》，组织有关部门对鱼池餐饮按照卫生法规要求定期检查，卫生证件齐全的鱼池餐饮才能营业。