【摘 要】
：
食品中的还原型维生素C(Vc)能将磷钼酸盐定量还原成亮蓝色的钼蓝络合物,通过比色即可测定出食品中的还原型维生素C的量。本文详细研究了影响显色反应的各种因素,结果表明,在
【机 构】
：
淮海工学院食品化学系; 淮海工学院食品化学系;
论文部分内容阅读
食品中的还原型维生素C(Vc)能将磷钼酸盐定量还原成亮蓝色的钼蓝络合物,通过比色即可测定出食品中的还原型维生素C的量。本文详细研究了影响显色反应的各种因素,结果表明,在酸性介质中,维生素C与磷钼酸盐的反应速度快且反应体系的吸光度稳定。在本文试验条件下,Vc浓度在0～1500μg/25ml范围内服从比耳定律。应用本法测定韭菜、桔子晶等食品中的还原型Vc,并与2,6-二氯靛酚法测定结果比较,基本一致。本文通过试验建立了一种测定食品中还原型Vc的新方法。
其他文献
原发性肝癌（Primary hepatic carcinoma）常见的病理类型为肝细胞性肝癌[1]。随着环境污染、食品安全及不良生活饮食方式等影响,我国原发性肝癌的发病率在不断上升[2]。该病如能
在适宜开垦的耕地后备资源短缺和城乡建设用地供需矛盾突出形势下,依赖于未利用土地开发补充耕地的传统模式已难以为继,以补充耕地为目标的土地整治工作已难以满足新形势的需
随着社会对环保问题的重视,耕地保护和耕地质量的可持续稳定引起了广泛关注。耕地保护问题与粮食安全和生态环境息息相关,保护性耕作模式的推广,可以有效地解决耕作层破坏、
农业作为一个特殊行业,受到地理、气候等自然条件和市场因素的多重影响,要实现农民增收依然面临着诸多困难。广西作为我国西部一个比较落后的区域,城乡居民收入差距过大、农
陶渊明具有“隐逸诗人之宗”的美称,他在文学史上的一个巨大贡献就是第一个将田园题材引入诗歌的百花园~①。朱光潜认为陶渊明的诗歌特别是田园诗的特征是“静穆”~②,而鲁迅
影视教育是语文教育同时也是一个人终身学习目标的有机组成部分，一个人对影视作品和文学作品的选择体现了一个人的人生定位和人文素养，而对影视作品的“阅读”、鉴赏和评价则充
背景与目的加速超分割放疗(每日两次方案)联合EP方案同步化疗是美国国立综合癌症网络(National Comprehensive Cancer Network,NCCN)指南推荐的局限期小细胞肺癌的标准治疗方
采用光学显微镜、扫描电镜、单向拉伸、硬度等分析检测手段,研究固溶温度(490~590℃)对6181A铝合金轧制板材的显微组织、力学性能以及腐蚀性能的影响规律。结果表明:合金的强
观察了沉积态、挤压态、热处理后样品的显微组织,对经固溶处理的样品进行了力学性能测试。研究了不同固溶处理和不同挤压比对喷射成形7055超高强度铝合金的显微组织和性能的