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每当病毒肆虐，是什么帮助我们身体顽强抵抗细菌的侵袭呢？只是白细胞吗？并不，白细胞只是免疫系统的一部分。经过科学家们多年的研究，发现免疫系统包含广泛，远远不止大众普遍认知的白细胞、淋巴系统这样简单，阑尾、胸腺、骨头、胃肠道等，这些都是重要的免疫器官。人体最主要的免疫系统其实是胃肠道，胃肠道不仅有消化、吸收、运动的功能，它还有免疫、防御功能。消化道虽挛缩在我们腹中，但是它的表面积其实足足有400平方米，相当于一个足球场那么大。
肠道菌群助免疫
正常的胃肠道黏膜表面十分光滑，覆盖有血管网，并且存在兜状的结肠袋。一旦结肠袋消失了，就说明肠道健康出现了问题，而如果胃肠道黏膜粗、血管网消失、结肠袋瘪瘪地呈三角形，这时健康便已出现了大问题。可消化系统到底是怎么发挥它的免疫功能的呢？如果把整个消化系统比喻为长城，那么城墩就相当于胃肠道内的上皮细胞或免疫细胞，士兵们就相当于胃肠道内的白细胞，当战争打响时，白细胞是在第一线的防御者，城墙缝隙之中的泥则是细胞之间的有益菌，如果你的免疫力非常好，那么二者会共同阻碍入侵的细菌或病毒。消化系统发挥免疫功能的关跷，便是这隙中之泥——肠道菌群中的有益菌。
肠道菌群的二变量
1.年龄
0～20歲，细菌处于缓慢的上升期；20～ 40岁则是细菌精力最为旺盛的时期；但从40岁开始，有益菌则会慢慢开始减少，能量也会随着年岁的增长缓缓降低，60岁后有益菌便有可能无法抵御外敌，容易出现各种不适。
从这个规律中我们不难看出肠道菌群的健康与年龄有很大关系，因此在平时的生活和饮食中，我们要注意保护肠道、保护免疫系统、保护有益菌，可在饮食中增加胃肠道内有益菌的摄入。
2.生活方式
胃肠道的健康除了跟自身年龄有关，还与生活方式有一定的关系。如何判断胃肠道年龄呢？让我们先来看看下面的自测题。
每道题1分，如果您觉得自己跟题目里的情况相符则加1分，否则不加分不减分。
专家提示：如果自测题的结果小于6分，肠道年龄20岁，肠道功能稳定、青春活力；7～11分的肠道年龄是45岁，肠道略老化，健康亮黄灯，稍作努力则会得到改善；12～16分的肠道年龄是70岁，肠道已经老化，健康等待救援，多一点努力才能让肠道保持健康。
巧妙饮食强免疫
我该如何通过改善饮食来增加胃肠道内有益菌的数量和增强其质量，让胃肠道中的有益菌得到更好的发展和保护呢？
1.膳食纤维
肠道里的有益菌从食物中的膳食纤维汲取营养，也正是依靠膳食纤维，有益菌群才能在肠道细菌中生存下来。膳食纤维并非大家理解的粗粮、难以消化的食物，膳食纤维分为纤维素、半纤维素、树胶、果胶、葡聚糖等，虽然种类繁多，但只有一小部分能被有益菌分解、吸收。膳食纤维每天的摄入总量达到25～30克为宜。在白米饭中加入糙米，或选择全麦粉制作的馒头，可以增加膳食纤维，促进有益于益生菌的物质摄入。糙米是大米稻谷去了壳，保留更多的种皮部分，它的表层是浅棕黄色的，对于降血脂、控制饭后血糖很有效。南方生产的籼米含更多的膳食纤维，其含量是东北大米的7倍。水果中鲜枣的膳食纤维含量最高，在同一种水果中，种皮部分所含膳食纤维相对更多，可以削下果皮，泡水饮用。
2.低聚果糖
菊芋是鲜姜，菊苣吃起来微苦，类似小白菜心的口感，洋葱、菊芋、菊苣这三种菜是我们目前为止能查到的含有果聚糖最丰富的三种食物，果聚糖也叫低聚果糖。低聚果糖进入人体胃肠道系统，可以有效地促进胃肠道有益菌的生长，从而给胃肠道提供一个良好的微酸环境。紫皮洋葱中含有丰富的果聚糖，非常有利于益生菌繁殖。
（编辑 王 幸）
受访专家
王化虹
北京大学第一医院消化内科主任医师，香港大学客座教授。消化内科副主任。在胃肠运动和消化内镜方面有较深的研究。从1990年开始进行有关胃肠运动方面的研究。1998年以来对炎症性肠病与吸烟及其有关临床和发病机理进行了深入的研究。自2005年以来，对肠内外营养治疗在消化系统疾病中的作用基础和临床应用进行了深入研究。擅长消化道内镜的诊断与治疗，胃肠道运动和炎症性肠病。
门诊时间：周一全天，周四下午
张谦
首都医科大学附属北京同仁医院营养部副主任营养主任医师，主任医师中国营养学会临床分会 第五届委员会委员。擅长治疗糖尿病、肥胖、冠心病、高尿酸血症、痛风、脂肪肝、肾病等。
肠道菌群助免疫
正常的胃肠道黏膜表面十分光滑，覆盖有血管网，并且存在兜状的结肠袋。一旦结肠袋消失了，就说明肠道健康出现了问题，而如果胃肠道黏膜粗、血管网消失、结肠袋瘪瘪地呈三角形，这时健康便已出现了大问题。可消化系统到底是怎么发挥它的免疫功能的呢？如果把整个消化系统比喻为长城，那么城墩就相当于胃肠道内的上皮细胞或免疫细胞，士兵们就相当于胃肠道内的白细胞，当战争打响时，白细胞是在第一线的防御者，城墙缝隙之中的泥则是细胞之间的有益菌，如果你的免疫力非常好，那么二者会共同阻碍入侵的细菌或病毒。消化系统发挥免疫功能的关跷，便是这隙中之泥——肠道菌群中的有益菌。
肠道菌群的二变量
1.年龄
0～20歲，细菌处于缓慢的上升期；20～ 40岁则是细菌精力最为旺盛的时期；但从40岁开始，有益菌则会慢慢开始减少，能量也会随着年岁的增长缓缓降低，60岁后有益菌便有可能无法抵御外敌，容易出现各种不适。
从这个规律中我们不难看出肠道菌群的健康与年龄有很大关系，因此在平时的生活和饮食中，我们要注意保护肠道、保护免疫系统、保护有益菌，可在饮食中增加胃肠道内有益菌的摄入。
2.生活方式
胃肠道的健康除了跟自身年龄有关，还与生活方式有一定的关系。如何判断胃肠道年龄呢？让我们先来看看下面的自测题。
每道题1分，如果您觉得自己跟题目里的情况相符则加1分，否则不加分不减分。
专家提示：如果自测题的结果小于6分，肠道年龄20岁，肠道功能稳定、青春活力；7～11分的肠道年龄是45岁，肠道略老化，健康亮黄灯，稍作努力则会得到改善；12～16分的肠道年龄是70岁，肠道已经老化，健康等待救援，多一点努力才能让肠道保持健康。
巧妙饮食强免疫
我该如何通过改善饮食来增加胃肠道内有益菌的数量和增强其质量，让胃肠道中的有益菌得到更好的发展和保护呢？
1.膳食纤维
肠道里的有益菌从食物中的膳食纤维汲取营养，也正是依靠膳食纤维，有益菌群才能在肠道细菌中生存下来。膳食纤维并非大家理解的粗粮、难以消化的食物，膳食纤维分为纤维素、半纤维素、树胶、果胶、葡聚糖等，虽然种类繁多，但只有一小部分能被有益菌分解、吸收。膳食纤维每天的摄入总量达到25～30克为宜。在白米饭中加入糙米，或选择全麦粉制作的馒头，可以增加膳食纤维，促进有益于益生菌的物质摄入。糙米是大米稻谷去了壳，保留更多的种皮部分，它的表层是浅棕黄色的，对于降血脂、控制饭后血糖很有效。南方生产的籼米含更多的膳食纤维，其含量是东北大米的7倍。水果中鲜枣的膳食纤维含量最高，在同一种水果中，种皮部分所含膳食纤维相对更多，可以削下果皮，泡水饮用。
2.低聚果糖
菊芋是鲜姜，菊苣吃起来微苦，类似小白菜心的口感，洋葱、菊芋、菊苣这三种菜是我们目前为止能查到的含有果聚糖最丰富的三种食物，果聚糖也叫低聚果糖。低聚果糖进入人体胃肠道系统，可以有效地促进胃肠道有益菌的生长，从而给胃肠道提供一个良好的微酸环境。紫皮洋葱中含有丰富的果聚糖，非常有利于益生菌繁殖。
（编辑 王 幸）
受访专家
王化虹
北京大学第一医院消化内科主任医师，香港大学客座教授。消化内科副主任。在胃肠运动和消化内镜方面有较深的研究。从1990年开始进行有关胃肠运动方面的研究。1998年以来对炎症性肠病与吸烟及其有关临床和发病机理进行了深入的研究。自2005年以来，对肠内外营养治疗在消化系统疾病中的作用基础和临床应用进行了深入研究。擅长消化道内镜的诊断与治疗，胃肠道运动和炎症性肠病。
门诊时间：周一全天，周四下午
张谦
首都医科大学附属北京同仁医院营养部副主任营养主任医师，主任医师中国营养学会临床分会 第五届委员会委员。擅长治疗糖尿病、肥胖、冠心病、高尿酸血症、痛风、脂肪肝、肾病等。