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最近，市场上出现了二十几元1千克的“天价大米”，据其宣传资料称，这种大米是有机栽培的产品，其蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分都有大幅度提高，吃了之后让人感觉特别饱，而且具有多种保健功效，包括抗衰老、防癌、降血糖、降血脂等，100克大米的抗衰老作用相当于几千粒维生素E的功效。
该产品最大的卖点是其在美国抗氧化权威博思维科实验室测定的一个数值，每100克该大米的ORAC值(氧自由基吸收能力，为世界上常用的抗氧化指标之一)达到2878。对于普通消费者来说，ORAC这样一个科学指标的高低到底有多大意义，恐怕是没法弄清楚的。所以，企业用“相当于4000粒维生素E来加以说明其抗衰老的效果。问题是，这个ORAC值真的算高吗?
美国农业部2007年公布的长达36页的食物抗氧化数据报告显示，每100克大米2878的ORAC数值并不算特别高。和其他白米比或许是高的，但和一些食品相比不算突出。
看看低水分的原料，普通大米的米糠总ORAC值就高达24287，而红高梁米的数值为14000，红高梁的糠皮更高达71000。含油种子和坚果的ORAC值普遍都很高，比如大豆是5764，榛子是9645。香辛料的抗氧化能力都非常高，比如姜粉是28811，肉桂是267536。
至于蔬菜和水果，它们大多拥有很高的ORAC值。因为它们本身含水量达90％，甚至更高，所以如果按照干物质来比较，是大米抗氧化能力的几倍到十几倍。比如说，普通的白皮土豆，ORAC-值就高达1138，但土豆含水量为76％，而大米含水量为12％，按照干物质来算，或者用熟米饭和熟土豆比较，则土豆是大米的4倍以上。至于菠菜、草莓、樱桃之类，自然还要高得多。
假如有点抗氧化能力的食品就要卖得很贵，那么是不是菜市场的水果蔬菜价格都要翻几番了呢?
至于说“天价大米”的营养价值提高，也不可能有很大的余地。大米本身的营养素并不十分全面，特别是精自大米更是如此。无论这种米粒营养上有何改善，都不能替代水果蔬菜粗粮等其他食品，也不能改变精白米健康价值低于粗粮豆类的事实。从抗氧化角度来说是这样，从营养素角度来说更是如此。
“天价”大米并不是糙米，而是精白米，那么，就算脂肪提高1倍，维生素提高1倍，氨基酸含量增加一些，也不会是什么惊人的数字。再说，如今的老百姓，每天都能吃到鱼肉蛋奶，并不缺脂肪，也不缺氨基酸。
以“天价大米”的营养价值和抗氧化能力，并不能支持它的抗衰老等“疗效”。何况，按我国法律规定，一种农产品，甚至一种保健食品，都不能宣称疗效价值。比如说，把绿菜花粉和番茄粉加入小鼠饲料当中，可使小鼠前列腺癌癌肿缩小一半，类似的研究报告世界上很多。按照这种大米产品的逻辑，是不是这些蔬菜水果全都应当宣传疗效呢?
当然，也不能否认，“天价大米”是一种优质的农产品。它采用了很好的生物菌肥技术，避免了农用化学品的污染，提高了产品的营养价值，改善了产品的风味。有机食品的生产成本大大高于普通食品，而采用新技术也要纳入成本当中。该大米作为应用农业新技术的有机产品，出自良好的生态环境，有着不错的口味和品质的保障，这一切，都是这种产品该卖高价的理由。
是否选择“天价”大米完全取决于消费者的意愿，选择与否都没有错。但还是要提醒大家，我们想要抵抗衰老就需要摄入多种多样的食物，过分或单纯依赖“天价大米”不可能达到抗衰老的目的。
该产品最大的卖点是其在美国抗氧化权威博思维科实验室测定的一个数值，每100克该大米的ORAC值(氧自由基吸收能力，为世界上常用的抗氧化指标之一)达到2878。对于普通消费者来说，ORAC这样一个科学指标的高低到底有多大意义，恐怕是没法弄清楚的。所以，企业用“相当于4000粒维生素E来加以说明其抗衰老的效果。问题是，这个ORAC值真的算高吗?
美国农业部2007年公布的长达36页的食物抗氧化数据报告显示，每100克大米2878的ORAC数值并不算特别高。和其他白米比或许是高的，但和一些食品相比不算突出。
看看低水分的原料，普通大米的米糠总ORAC值就高达24287，而红高梁米的数值为14000，红高梁的糠皮更高达71000。含油种子和坚果的ORAC值普遍都很高，比如大豆是5764，榛子是9645。香辛料的抗氧化能力都非常高，比如姜粉是28811，肉桂是267536。
至于蔬菜和水果，它们大多拥有很高的ORAC值。因为它们本身含水量达90％，甚至更高，所以如果按照干物质来比较，是大米抗氧化能力的几倍到十几倍。比如说，普通的白皮土豆，ORAC-值就高达1138，但土豆含水量为76％，而大米含水量为12％，按照干物质来算，或者用熟米饭和熟土豆比较，则土豆是大米的4倍以上。至于菠菜、草莓、樱桃之类，自然还要高得多。
假如有点抗氧化能力的食品就要卖得很贵，那么是不是菜市场的水果蔬菜价格都要翻几番了呢?
至于说“天价大米”的营养价值提高，也不可能有很大的余地。大米本身的营养素并不十分全面，特别是精自大米更是如此。无论这种米粒营养上有何改善，都不能替代水果蔬菜粗粮等其他食品，也不能改变精白米健康价值低于粗粮豆类的事实。从抗氧化角度来说是这样，从营养素角度来说更是如此。
“天价”大米并不是糙米，而是精白米，那么，就算脂肪提高1倍，维生素提高1倍，氨基酸含量增加一些，也不会是什么惊人的数字。再说，如今的老百姓，每天都能吃到鱼肉蛋奶，并不缺脂肪，也不缺氨基酸。
以“天价大米”的营养价值和抗氧化能力，并不能支持它的抗衰老等“疗效”。何况，按我国法律规定，一种农产品，甚至一种保健食品，都不能宣称疗效价值。比如说，把绿菜花粉和番茄粉加入小鼠饲料当中，可使小鼠前列腺癌癌肿缩小一半，类似的研究报告世界上很多。按照这种大米产品的逻辑，是不是这些蔬菜水果全都应当宣传疗效呢?
当然，也不能否认，“天价大米”是一种优质的农产品。它采用了很好的生物菌肥技术，避免了农用化学品的污染，提高了产品的营养价值，改善了产品的风味。有机食品的生产成本大大高于普通食品，而采用新技术也要纳入成本当中。该大米作为应用农业新技术的有机产品，出自良好的生态环境，有着不错的口味和品质的保障，这一切，都是这种产品该卖高价的理由。
是否选择“天价”大米完全取决于消费者的意愿，选择与否都没有错。但还是要提醒大家，我们想要抵抗衰老就需要摄入多种多样的食物，过分或单纯依赖“天价大米”不可能达到抗衰老的目的。