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在当代，我们对于长途旅行并不陌生，但在历史上的绝大多数时候，长途旅行都是一程又一程艰苦不易的探险。相传欧洲旅行路上最初的食宿设施(即旅馆)约始于古罗马时期。其后经历了古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段，几经波折起落。今日，全球的旅馆工业总计雇用了二亿以上的就业人口。全球共计三十万家以上的旅馆，提供了一千一百万以上的房间数，70％位在欧洲与美国。
古代客栈时期
最早期的旅馆，出现在西方对亚洲的贸易路线上，当时的旅馆，只是由简单的泥土与砖头构成。在中东地区，一些最古老的客栈房间矗立在巴格达到麦加之间，也就是当时回教徒的“麦加朝圣之旅”所行经的路途上，在那里，风尘仆仆的旅人们以及蓬车可以补充水分、获得休息并进行贸易。中世纪后期，随着商业的发展、旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量也大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。
早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室、一个厨房，为客人提供酒水和食品。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，房屋前后辟有花园草坪，客栈内有宴会厅和舞厅等，开始向多功能发展。
壮游路上的旅馆
十八世纪中期开始，欧洲的上流阶层，时兴展开一段游览西方古老文明遗迹的旅程，称之为“壮游”(Grand Tour)。他们当然需要有些象样的地方可以休憩。他们的好出身、好教养所培养出来的优雅举止及细腻的感受能力，当然也会对旅程中的旅馆有着较高的要求与期待，也因此逐渐发展出较初期一般客栈更高级的旅馆。十九世纪初期，所谓的“壮游者”为了证明自我及旅程之伟大，纷纷将旅行推向了更偏远、更新奇、更独特的地域。加上火车、轮船的兴起，饭店业因此有了较大的发展。在纽约，1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了标准。该饭店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。
酒店大王希尔顿
20世纪开始不久，当时世界上最大的旅馆业主希尔顿为适应旅行者的需要，在斯塔特勒饭店的每套客房增设浴室，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店，增加了不少方便客人的服务项目。这在旅馆发展史上，无疑是重要的一笔。而对于整个世界旅馆的发展史，我们也不能不提到这个全球的“旅业大王”。在希尔顿的创业史上，我们必须记下了这些数字：1921年拥有3家小型旅店；1963年61家，共34000个房间，分布在全世界；现在，发展到210家。如今，“希尔顿”已遍布全球，除南极之外，几乎各地都有。希尔顿到了晚年，也仍然马不停蹄地为实现他的“酒店王国”梦想而奔忙。1979年，这位92岁的旅馆大王病逝于美国加州圣摩尼卡。他所创建的“希尔顿旅馆帝国”，则由他的次子巴伦继承，并进一步地发展着。
古代客栈时期
最早期的旅馆，出现在西方对亚洲的贸易路线上，当时的旅馆，只是由简单的泥土与砖头构成。在中东地区，一些最古老的客栈房间矗立在巴格达到麦加之间，也就是当时回教徒的“麦加朝圣之旅”所行经的路途上，在那里，风尘仆仆的旅人们以及蓬车可以补充水分、获得休息并进行贸易。中世纪后期，随着商业的发展、旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量也大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。
早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室、一个厨房，为客人提供酒水和食品。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，房屋前后辟有花园草坪，客栈内有宴会厅和舞厅等，开始向多功能发展。
壮游路上的旅馆
十八世纪中期开始，欧洲的上流阶层，时兴展开一段游览西方古老文明遗迹的旅程，称之为“壮游”(Grand Tour)。他们当然需要有些象样的地方可以休憩。他们的好出身、好教养所培养出来的优雅举止及细腻的感受能力，当然也会对旅程中的旅馆有着较高的要求与期待，也因此逐渐发展出较初期一般客栈更高级的旅馆。十九世纪初期，所谓的“壮游者”为了证明自我及旅程之伟大，纷纷将旅行推向了更偏远、更新奇、更独特的地域。加上火车、轮船的兴起，饭店业因此有了较大的发展。在纽约，1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了标准。该饭店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。
酒店大王希尔顿
20世纪开始不久，当时世界上最大的旅馆业主希尔顿为适应旅行者的需要，在斯塔特勒饭店的每套客房增设浴室，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店，增加了不少方便客人的服务项目。这在旅馆发展史上，无疑是重要的一笔。而对于整个世界旅馆的发展史，我们也不能不提到这个全球的“旅业大王”。在希尔顿的创业史上，我们必须记下了这些数字：1921年拥有3家小型旅店；1963年61家，共34000个房间，分布在全世界；现在，发展到210家。如今，“希尔顿”已遍布全球，除南极之外，几乎各地都有。希尔顿到了晚年，也仍然马不停蹄地为实现他的“酒店王国”梦想而奔忙。1979年，这位92岁的旅馆大王病逝于美国加州圣摩尼卡。他所创建的“希尔顿旅馆帝国”，则由他的次子巴伦继承，并进一步地发展着。