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回想一下，平常我们做饭时会产生多少“垃圾”。当然，有一些确实是“垃圾”，必须要扔，例如发黄的菜叶、鱼鳃等。但是你有没有想过，还有一些你认为是“垃圾”的，其实里面还有很多好东西，只是我们“看”不见。
中医说它们能治病
1. 玉米须
平常煮玉米时，相信很多人和我一样常常把玉米连皮带须扒干剥尽之后再放进锅里煮。可是，你知道吗 这玉米须也是宝，如果扔掉了就实在可惜。中医讲，玉米须有利水消肿、利湿退黄的功效，通俗来说就是你小便不是很顺畅或最近湿气比较重的情况下都适合食用这玉米须。或许，坊间还有许多关于玉米须可以治疗糖尿病、高血压说法，尽管我们常常告诫人们不要人云亦云，但这个确实是有几分道理。玉米须中含有玉米须多糖、黄酮类物质，这些在临床试验及基础实验中都被证实有控制血糖的作用。
不过，玉米须不能直接吃，可以用来煲汤，由于它性味甘平，故用它煲汤老少皆宜，而且汤味清香，味道鲜甜。如果你不想喝汤时有很多“须须”骚扰你，不妨买个煲汤袋将其装入就可以了。
2. 生姜皮、葱头、葱须
我们平常做菜一般都离不开姜、葱、蒜这些配料。不知道你在准备姜蓉或姜丝的时候，是先去皮还是直接连皮弄呢？你切葱花的时候会不会扔掉葱头和葱须呢？其实，这些被你抛弃的姜皮，还有葱头、葱须也都是好东西。也许有人说生姜是辛温，姜皮是凉的，所以最好去皮后再食用。其实并非如此，从医书上来看，生姜皮也是微温之品，阳虚人群也能妥妥地食用。而且生姜皮有和脾行水消肿之功效，所以，不要刮掉它。而葱头和葱须的作用自然就不用我多说了，想必你也常常看到药膳书中所写的连须葱白是外感风寒、发汗解表的必备良药。
所以，我们做饭时还是留着点连须葱白，如果碰到流感肆虐之时，用它和生姜一起煮个水，也能起到没病防病、有病治病的作用。另外，刚刚生完孩子的妈妈们，还可以用一块热毛巾包着一些葱白热敷乳房，有助于通络下乳哦。
3. 冬瓜皮、西瓜皮
不管西瓜，还是冬瓜，它们的皮都是宝，可是我们在食用西瓜和冬瓜时，偏偏扔的就是这些宝贝。西瓜皮有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等症有一定疗效。而冬瓜皮有清热利水，消肿的作用，可用于治疗小便不利、暑热口渴、小便短赤等症状。
所以，冬瓜皮、西瓜皮在夏天最好不要扔了，冬瓜连皮带肉和扁豆、赤小豆一起煲汤，能清热解暑、利水消肿。而醋拌西瓜皮更是夏日解暑佳品。
4. 核桃芯
核桃芯就是我们平常剥核桃时看到的分隔核桃肉的中间那一层薄片，可入药，在中医中叫分心木。核桃芯苦涩，有收敛作用。所以，用它可治疗小孩子遗尿，老人久咳、尿频，男人遗精，以及女人白带过多、月经量过多等症。所以平常剥核桃吃时，千万不要把核桃芯当作垃圾和核桃壳一起扔掉，可以把它收集起来，用它煲个汤或者煮个水，治疗上述的病症，岂不是废物利用的好事吗！
5. 鲍鱼壳
干鲍鱼很贵，一般人平常吃不起，但是鲜鲍鱼价格就平易近人多了，平常百姓家都能吃得起，逢年过节买上一些，做个八珍蒸鲍鱼摆在餐桌上不仅好看而且好吃。可是，吃完的鲍鱼壳你都怎么处理的呢，当作垃圾扔掉么？如果是这样话，潮汕人一定会笑话你的，因为在他们眼里鲍鱼壳也是一道美食啊。用鲍鱼壳，与竹荪、干贝、鸡肉，配上一点白胡椒粒一起炖煮，炖出来的汤不但味道鲜美，而且还有去火的功效。因为鲍鱼壳就是中药中的石决明，有平肝潜阳、清肝明目之效。如果你最近熬夜比较多，肝火很旺，眼睛都红了，除了可以泡点菊花枸杞茶以外，熬点这个鲍鱼壳汤喝绝对让你“汤”到病除。再点评一下上面说到的这款汤吧，其实潮汕人民也是挺聪明的，因为鲍鱼壳是寒物，热证很明显的人喝当然是没有问题的，但如果是全家人喝的，加点胡椒平和一下还是必要的。不过，学过中医的人都知道，鲍鱼壳（石决明）要发挥最大的药效，最好打碎后再熬煮，而且还要比其他材料先煮。所以下次如果你也想尝试做这个汤，那么一定记着先用锤子敲碎它，然后用煲汤袋装好先熬煮一会儿，再放其他食材。
6. 莲藕节
平常做什么桂花糯米藕、藕丁炒肉、凉拌藕片等菜肴时，你是不是都把莲藕节都切掉呢？那么，你又浪费了！的确，在大多数人眼里，莲藕节又不能吃又不好看，所以肯定被当作垃圾给扔掉。可是，你知道吗？这莲藕节在中医眼里也是一味药，它既能止血又能散瘀，而且有“止血而不留瘀”的特点。如果家中有支气管扩张的老人，经常咯血出来，不妨用莲藕节搭配点党参、杏仁、白果（有毒，要少量哦）、核桃一起给老人煲个汤，不仅能益气、止咳，还能止血，非常有效啊。在这里需要说明的一点是，搭配党参这类药是因为久咳的老人家多多少少都会有点气虚，而不像一般的外感病患不胜补，所以，对于这类久咳的病患可以适当配合“补”法。而其他像流鼻血、月经过多、痔疮出血，或者消化道出血后期的患者在可以进食时，也都可以用莲藕节煲个汤喝。只不过它的功效略缓，所以不是喝上一两次就能立竿见影，需要多喝几次才有效。
7. 柚子皮
每次吃柚子，扒下厚厚的柚子皮时，心里总是暗暗叫屈：“这么大柚子扒了皮居然就剩这么点的芯，花钱买的都是皮啊。”其实这个柚子皮在中医眼里也是宝，有化痰、止咳、理气、止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等。在我国南方地区还流传着“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”的俗语。另外，很多美眉爱喝的那道非常著名的韩国养生茶—柚子蜂蜜茶，就是用柚子皮做的。
营养师说它们有营养
1. 鱼鳞
如果我问你，你吃鱼时会吃鱼鳞吗？我想多数人肯定会回答不吃。平日里我们做鱼时，鱼鳞大都被当作垃圾清理掉。可是，在营养师眼里，鱼鳞却是特殊的保健品，它不仅含有丰富的蛋白质和较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量较高。能增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积，并有促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。早在汉代就有记载，中医取鲫鱼、鲤鱼的鳞片，用文火熬制成胶冻，用于治疗妇女月经过多、贫血、牙齿出血等病症。鱼鳞冻不光营养丰富，而且非常美味，做法也不复杂：取鱼鳞洗净后加入两倍的水，大火煮开10分钟后，改小火熬制直到汤汁略显黏稠，捞出其中的鳞片及杂渣，倒入容器中，待冷却后放入冰箱内静止冷凝成胶冻状。将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油为作料，与适量的蒜苗丝一起拌匀即可食用。
2. 芹菜叶、莴笋叶
尽管营养师早就告诉我们芹菜叶和莴笋叶都是好东西，可是，还是有很多人把芹菜叶和莴笋叶丢掉白白浪费了。
如果论起营养来，芹菜叶子和莴笋叶的营养其实比其根茎还要高。莴笋叶中不仅富含维生素C、维生素A原、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁、钾、镁、硅等微量元素，而且蛋白质和膳食纤维含量均高于莴笋茎。莴笋叶还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。另外，据日本的一项研究表明，莴笋叶中可能还含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。所以，下次再食用莴笋的时候，别忘了把莴笋叶也洗洗吃了，不管是凉拌还是清炒都是一道非常有营养的菜。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。而且芹菜叶还有祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、通血、抑癌抗瘤的功效。芹菜叶有一种特殊的香味，很多人拿它当作香菜使，可以撒在汤里增鲜提味；也有很多人用它煎鸡蛋、做饺子。还有一种吃法，用它做蒸菜。将芹菜叶洗净晾干，用植物油拌匀，之后撒上干面粉使每片叶上都均匀地裹上薄薄的一层，上屉蒸10～15分钟后用蒜泥、香油、盐调味即可，既可当菜又可以做主食，是一种非常健康的吃法。
实际厨房里还有很多类似于莴笋叶、芹菜叶这样被浪费掉的好东西，譬如茄子皮、萝卜秧、红薯秧……特别是茄子皮很多人做菜时都会把它削去，其实茄子中含有的黄酮类物质多数都集中在茄子皮里。再有就是很多水果皮如葡萄皮、苹果、李子皮、火龙果皮等，也都是好东西，它们是抗氧化物质聚集之地；还有菠萝芯，平日里我们总嫌弃它口感粗糙，但却不知它其中含有丰富的膳食纤维。
当然，厨房里这样的宝贝还有很多，就看你有没有一双生活的慧眼，把它们变废为宝。
中医说它们能治病
1. 玉米须
平常煮玉米时，相信很多人和我一样常常把玉米连皮带须扒干剥尽之后再放进锅里煮。可是，你知道吗 这玉米须也是宝，如果扔掉了就实在可惜。中医讲，玉米须有利水消肿、利湿退黄的功效，通俗来说就是你小便不是很顺畅或最近湿气比较重的情况下都适合食用这玉米须。或许，坊间还有许多关于玉米须可以治疗糖尿病、高血压说法，尽管我们常常告诫人们不要人云亦云，但这个确实是有几分道理。玉米须中含有玉米须多糖、黄酮类物质，这些在临床试验及基础实验中都被证实有控制血糖的作用。
不过，玉米须不能直接吃，可以用来煲汤，由于它性味甘平，故用它煲汤老少皆宜，而且汤味清香，味道鲜甜。如果你不想喝汤时有很多“须须”骚扰你，不妨买个煲汤袋将其装入就可以了。
2. 生姜皮、葱头、葱须
我们平常做菜一般都离不开姜、葱、蒜这些配料。不知道你在准备姜蓉或姜丝的时候，是先去皮还是直接连皮弄呢？你切葱花的时候会不会扔掉葱头和葱须呢？其实，这些被你抛弃的姜皮，还有葱头、葱须也都是好东西。也许有人说生姜是辛温，姜皮是凉的，所以最好去皮后再食用。其实并非如此，从医书上来看，生姜皮也是微温之品，阳虚人群也能妥妥地食用。而且生姜皮有和脾行水消肿之功效，所以，不要刮掉它。而葱头和葱须的作用自然就不用我多说了，想必你也常常看到药膳书中所写的连须葱白是外感风寒、发汗解表的必备良药。
所以，我们做饭时还是留着点连须葱白，如果碰到流感肆虐之时，用它和生姜一起煮个水，也能起到没病防病、有病治病的作用。另外，刚刚生完孩子的妈妈们，还可以用一块热毛巾包着一些葱白热敷乳房，有助于通络下乳哦。
3. 冬瓜皮、西瓜皮
不管西瓜，还是冬瓜，它们的皮都是宝，可是我们在食用西瓜和冬瓜时，偏偏扔的就是这些宝贝。西瓜皮有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等症有一定疗效。而冬瓜皮有清热利水，消肿的作用，可用于治疗小便不利、暑热口渴、小便短赤等症状。
所以，冬瓜皮、西瓜皮在夏天最好不要扔了，冬瓜连皮带肉和扁豆、赤小豆一起煲汤，能清热解暑、利水消肿。而醋拌西瓜皮更是夏日解暑佳品。
4. 核桃芯
核桃芯就是我们平常剥核桃时看到的分隔核桃肉的中间那一层薄片，可入药，在中医中叫分心木。核桃芯苦涩，有收敛作用。所以，用它可治疗小孩子遗尿，老人久咳、尿频，男人遗精，以及女人白带过多、月经量过多等症。所以平常剥核桃吃时，千万不要把核桃芯当作垃圾和核桃壳一起扔掉，可以把它收集起来，用它煲个汤或者煮个水，治疗上述的病症，岂不是废物利用的好事吗！
5. 鲍鱼壳
干鲍鱼很贵，一般人平常吃不起，但是鲜鲍鱼价格就平易近人多了，平常百姓家都能吃得起，逢年过节买上一些，做个八珍蒸鲍鱼摆在餐桌上不仅好看而且好吃。可是，吃完的鲍鱼壳你都怎么处理的呢，当作垃圾扔掉么？如果是这样话，潮汕人一定会笑话你的，因为在他们眼里鲍鱼壳也是一道美食啊。用鲍鱼壳，与竹荪、干贝、鸡肉，配上一点白胡椒粒一起炖煮，炖出来的汤不但味道鲜美，而且还有去火的功效。因为鲍鱼壳就是中药中的石决明，有平肝潜阳、清肝明目之效。如果你最近熬夜比较多，肝火很旺，眼睛都红了，除了可以泡点菊花枸杞茶以外，熬点这个鲍鱼壳汤喝绝对让你“汤”到病除。再点评一下上面说到的这款汤吧，其实潮汕人民也是挺聪明的，因为鲍鱼壳是寒物，热证很明显的人喝当然是没有问题的，但如果是全家人喝的，加点胡椒平和一下还是必要的。不过，学过中医的人都知道，鲍鱼壳（石决明）要发挥最大的药效，最好打碎后再熬煮，而且还要比其他材料先煮。所以下次如果你也想尝试做这个汤，那么一定记着先用锤子敲碎它，然后用煲汤袋装好先熬煮一会儿，再放其他食材。
6. 莲藕节
平常做什么桂花糯米藕、藕丁炒肉、凉拌藕片等菜肴时，你是不是都把莲藕节都切掉呢？那么，你又浪费了！的确，在大多数人眼里，莲藕节又不能吃又不好看，所以肯定被当作垃圾给扔掉。可是，你知道吗？这莲藕节在中医眼里也是一味药，它既能止血又能散瘀，而且有“止血而不留瘀”的特点。如果家中有支气管扩张的老人，经常咯血出来，不妨用莲藕节搭配点党参、杏仁、白果（有毒，要少量哦）、核桃一起给老人煲个汤，不仅能益气、止咳，还能止血，非常有效啊。在这里需要说明的一点是，搭配党参这类药是因为久咳的老人家多多少少都会有点气虚，而不像一般的外感病患不胜补，所以，对于这类久咳的病患可以适当配合“补”法。而其他像流鼻血、月经过多、痔疮出血，或者消化道出血后期的患者在可以进食时，也都可以用莲藕节煲个汤喝。只不过它的功效略缓，所以不是喝上一两次就能立竿见影，需要多喝几次才有效。
7. 柚子皮
每次吃柚子，扒下厚厚的柚子皮时，心里总是暗暗叫屈：“这么大柚子扒了皮居然就剩这么点的芯，花钱买的都是皮啊。”其实这个柚子皮在中医眼里也是宝，有化痰、止咳、理气、止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等。在我国南方地区还流传着“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”的俗语。另外，很多美眉爱喝的那道非常著名的韩国养生茶—柚子蜂蜜茶，就是用柚子皮做的。
营养师说它们有营养
1. 鱼鳞
如果我问你，你吃鱼时会吃鱼鳞吗？我想多数人肯定会回答不吃。平日里我们做鱼时，鱼鳞大都被当作垃圾清理掉。可是，在营养师眼里，鱼鳞却是特殊的保健品，它不仅含有丰富的蛋白质和较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量较高。能增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积，并有促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。早在汉代就有记载，中医取鲫鱼、鲤鱼的鳞片，用文火熬制成胶冻，用于治疗妇女月经过多、贫血、牙齿出血等病症。鱼鳞冻不光营养丰富，而且非常美味，做法也不复杂：取鱼鳞洗净后加入两倍的水，大火煮开10分钟后，改小火熬制直到汤汁略显黏稠，捞出其中的鳞片及杂渣，倒入容器中，待冷却后放入冰箱内静止冷凝成胶冻状。将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油为作料，与适量的蒜苗丝一起拌匀即可食用。
2. 芹菜叶、莴笋叶
尽管营养师早就告诉我们芹菜叶和莴笋叶都是好东西，可是，还是有很多人把芹菜叶和莴笋叶丢掉白白浪费了。
如果论起营养来，芹菜叶子和莴笋叶的营养其实比其根茎还要高。莴笋叶中不仅富含维生素C、维生素A原、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁、钾、镁、硅等微量元素，而且蛋白质和膳食纤维含量均高于莴笋茎。莴笋叶还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。另外，据日本的一项研究表明，莴笋叶中可能还含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。所以，下次再食用莴笋的时候，别忘了把莴笋叶也洗洗吃了，不管是凉拌还是清炒都是一道非常有营养的菜。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。而且芹菜叶还有祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、通血、抑癌抗瘤的功效。芹菜叶有一种特殊的香味，很多人拿它当作香菜使，可以撒在汤里增鲜提味；也有很多人用它煎鸡蛋、做饺子。还有一种吃法，用它做蒸菜。将芹菜叶洗净晾干，用植物油拌匀，之后撒上干面粉使每片叶上都均匀地裹上薄薄的一层，上屉蒸10～15分钟后用蒜泥、香油、盐调味即可，既可当菜又可以做主食，是一种非常健康的吃法。
实际厨房里还有很多类似于莴笋叶、芹菜叶这样被浪费掉的好东西，譬如茄子皮、萝卜秧、红薯秧……特别是茄子皮很多人做菜时都会把它削去，其实茄子中含有的黄酮类物质多数都集中在茄子皮里。再有就是很多水果皮如葡萄皮、苹果、李子皮、火龙果皮等，也都是好东西，它们是抗氧化物质聚集之地；还有菠萝芯，平日里我们总嫌弃它口感粗糙，但却不知它其中含有丰富的膳食纤维。
当然，厨房里这样的宝贝还有很多，就看你有没有一双生活的慧眼，把它们变废为宝。