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梅干菜是浙江的特产，因最早始于绍兴，故也称“绍兴梅干菜”，其由芥菜制作而成，其味清香，其色棕黄，一直深受江南百姓的喜爱，一般用作“梅菜炒双丝（笋丝肉丝）”、“梅菜烧肉”等。
江南一绝——梅干菜烧肉
【摘 要】
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梅干菜是浙江的特产，因最早始于绍兴，故也称“绍兴梅干菜”，其由芥菜制作而成，其味清香，其色棕黄，一直深受江南百姓的喜爱，一般用作“梅菜炒双丝（笋丝肉丝）”、“梅菜烧肉”等。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年1期
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