β-环糊精包合法分离花椒油中的α-亚麻酸工艺研究

• 作 者: 刘静 张光华
• 机 构: 咸阳师范学院化学系,陕西科技大学化学与化工学院
• 出 处: 中国调味品
• 发表日期: 2008年8期
• 关键词: 包合物 Α-亚麻酸 Β-环糊精 花椒油 inelusion α-Linolenie aeid β-eyelodetrin prieklyash sead oil
• 基金项目: 陕西省教委专项基金资助项目（06JK166）,（07JK420）,院科研基金重点资助项目（06XSTJ107）

文章对β-环糊精包合法分离花椒油中的α-亚麻酸各影响因素进行了研究。实验结果表明：β-环糊精包合法是分离花椒油中的α-亚麻酸的良好方法，包合工艺条件：α-亚麻酸：β-CD为1：8，包合温度为60℃，包合时间为1．5h，冷冻时间15h，此条件下花椒油中α-亚麻酸含量由19．17%提高到56．53％。