SM复合膜保鲜杨梅的研究

• 作 者: 袁志 李霞
• 机 构: 贵州工业职业技术学院,贵州农业职业学院
• 出 处: 广东化工
• 发表日期: 0年期
• 关键词: 壳聚糖 SM SA 杨梅 保鲜

优化SM复合膜透水蒸气性,并将其应用于杨梅的保鲜实验。结果表明,SM复合膜最佳配方为:壳聚糖含量0.75 g,冰乙酸含量0.60 m L,SA含量0.50 g,且透水蒸气性达到最低为4.3308(mg·cm-2·d-1);优化膜处理的杨梅常温下贮藏6天时,Vc、总酸、可溶性总糖含量比Control组杨梅分别提高了43.86%、12.96%、19.08%;低温6℃下贮藏15天时,Vc、总酸、可溶性总糖含量比Control组杨梅分别提高了34.23%、9.30%、17.65%。这证明,优化膜处理可有效延长杨梅室温、低温下的贮藏保鲜时间。