夏天远离烤箱

• 出 处: 都市丽人·美食堂
• 发表日期: 2013年7期

　　烤箱是个好东西，多少次盯着它等待美味出炉，可是一到夏天，在它身边就如置身炼狱一般，于是大声呼唤免烤甜点，没有烤箱的亲有福咯！
　　1？ 这道甜点的做法、用料不仅简单且随意。坚果远不限于这几种，也没什么搭配法则，你喜欢的就是最好吃的。开心果去壳，备用。榛子去壳后，用干净毛巾揉搓，直至外面覆盖的那层衣脱落即可。将处理好的坚果混合，备用。
　　2？ 取一个长方形的烤模（如20厘米×8厘米），将烘焙用纸或者锡纸铺入，沿着烤模形状捋平，这是为了之后脱模时更加容易。
　　3？ 将混合好的坚果倒入烤盘，均匀铺上一层。
　　4？ 把黑巧克力切或掰成小块，放入可用于微波炉的容器中。
　　5？ 将容器放入微波炉里，用最小火加热，每隔几秒钟停下看一眼，搅拌一下，直到巧克力全部融化。（巧克力也可隔水融化，具体技巧会在小贴士中详细介绍。）
　　6？ 将融化的巧克力倒入烤模中，让巧克力浆通过坚果的缝隙流入，直到将坚果完全覆盖。
　　7？ 将烤模静置冷却，待巧克力凝固之后即可脱模。
　　8？ 将巧克力“蛋糕”从烤模中取出，去掉锡纸或烘焙用纸，切小块即可。
　　6？ 将草莓去蒂、洗净后，取其中一半切成丁，另一半草莓用叉子碾压成泥。其实除了草莓，蓝莓、 芒果等水果都可以做这个蛋糕！
　　7？ 奶油奶酪放在碗中，用打蛋器搅打开来，为了方便搅打，可倒入20克总统超高温消毒奶油帮助搅打。奶油奶酪不好打发，我们还总结了一些方法，请见页面下方小贴士。