【摘 要】
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饮茶其实不拘特定的风格和心情，杏花微雨中的一盏清茶是一种，而辽阔天边味道浓郁的一碗民族茶是另一种。无论你是否在异域品尝过这些民族茶，今天不用出门，也能在家赏味一番噢！ 蒙古奶茶 内蒙古大草原上的碧草、蓝天和骏马，或许离我们有些遥远，但那缕牵动人心的奶香却可以飘得很近。 蒙古奶茶经常用锅来煮，在蒙古语中还有个好听的名字叫“乌古台措”。一锅可口的奶茶从用料到熬煮无不讲究，其中水、茶、奶的质量和比
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饮茶其实不拘特定的风格和心情，杏花微雨中的一盏清茶是一种，而辽阔天边味道浓郁的一碗民族茶是另一种。无论你是否在异域品尝过这些民族茶，今天不用出门，也能在家赏味一番噢！
蒙古奶茶
内蒙古大草原上的碧草、蓝天和骏马，或许离我们有些遥远，但那缕牵动人心的奶香却可以飘得很近。
蒙古奶茶经常用锅来煮，在蒙古语中还有个好听的名字叫“乌古台措”。一锅可口的奶茶从用料到熬煮无不讲究，其中水、茶、奶的质量和比例当然是关键。首先把铁锅洗得千干净净的，接着倒入新打的山泉水，加入打碎的上好砖茶一起煮，直至茶香浓郁、茶色可人，捞去茶叶，混入新鲜的羊奶或牛奶，一边煮一边用勺子搅匀，才煮好一锅茶乳完美融全的奶茶。
蒙古奶茶的独特风味除了来自新鲜的羊奶或者牛奶，更主要来源于砖茶。青砖茶都是蒙古人民的心头好。虽然现在我们对砖茶的认识更多来自蒙古，可在清朝康熙年间，砖茶可是内地商人带去和蒙古人交换特产的常见物品，许多杂物甚至牲畜都以砖茶来确定价、值，根据不同价值，有“二四”、“二七”、“三九”等之分（如“二四”则表示每箱可装二十四块砖茶）。
当然蒙古奶茶还有一大特色，就是它的魅力并不局限于奶和茶。在蒙古奶茶中会加入炒米、风干肉、奶皮子、奶豆腐等一系列蒙古味浓郁的食品，可以直接放进奶锅里煮着吃，或者泡在奶茶碗里吃，也可以就着奶茶吃，无论怎么吃，都别有风味。
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