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随着我国经济发展、社会进步，餐饮行业也由传统生产经营方式向现代化经营迈进，尤其是我国餐饮市场出现的以连锁经营为代表的现代餐饮业，更是体现出行业走向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向。餐饮行业的这种变化，使得这个符业对更加专业和高效的物流体系的需求和依赖越来越大。餐饮物流体系包括配送中心。（包括中央厨房）、专业化的第三方物流（主要是冷链物流）等。针对现代餐饮业发展中的物流配送问题，本专题将通过专家访谈、具体案例展示等形式，对餐饮业物流管理的全过程进行具体分析。