【摘 要】
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目的 分析云南省牛乳中单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)的分布特征、耐药性及毒力现状.方法 采集云南省主要奶产区牛乳样本,按照GB 4789.30—2016方法分离单
【机 构】
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云南农业大学食品科学技术学院,昆明 650201;云南省疾病预防控制中心,昆明 650022
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目的 分析云南省牛乳中单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)的分布特征、耐药性及毒力现状.方法 采集云南省主要奶产区牛乳样本,按照GB 4789.30—2016方法分离单核细胞增生李斯特氏菌疑似菌株,采用飞行时间质谱技术结合16S rDNA测序对疑似菌株进行鉴定;采用微量肉汤稀释法对分离菌株进行抗生素药敏实验;通过聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术检测单核细胞增生李斯特氏菌中7种毒力基因的存在状况.结果 158份样品共有4份检出单核细胞增生李斯特氏菌,检出率为2.53％;共分离获得8株菌.其中,生鲜乳中检出率为3.36％,巴氏杀菌乳中未检出.在生鲜乳中,荷斯坦牛乳、水牛乳、牦牛乳检出率分别为2.13％、0.00％和20.00％;标准化牛场、奶牛合作社和个体户的检出率分别为2.50％、1.51％和15.38％;手工挤奶和机械挤奶检出率为11.76％和1.96％.药敏实验结果显示8株菌均对青霉素耐药,对四环素、复方新诺明、红霉素耐药率分别为87.50％、75.00％和50.00％;多重耐药率为75.00％;但所有菌株对氨苄西林均敏感.8株菌对7种毒力基因的携带程度从12.50％～75.00％不等.结论 云南省牛乳尤其生鲜乳中存在一定程度的单核细胞增生李斯特氏菌污染,且该菌具有普遍耐药性并携带一定程度的毒力基因,对消费者的安全具有潜在风险,应加强卫生监督管理.
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