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自古以来，石首鱼就是我国最主要的一科海产经济鱼类。成为东南沿海居民重要的食用资源，并以各种加工品和冰鲜的形式输送到内地，在古代海产品中占有突出的地位。
中国古代食用石首鱼的历史考察
【摘 要】
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自古以来，石首鱼就是我国最主要的一科海产经济鱼类。成为东南沿海居民重要的食用资源，并以各种加工品和冰鲜的形式输送到内地，在古代海产品中占有突出的地位。
【机 构】
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山东社会科学院历史研究所
【出 处】
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中国烹饪研究
【发表日期】
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1995年1期
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