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啤酒是酵母纯种发酵制成的,任何一种其它微生物的污染,都会对成品啤酒的质量造成损害.因此,采取积极有效的措施,把微生物污染降低到最低水平,对提高啤酒质量,稳定啤酒风味,延长产品保质期相当重要.
啤酒生产中微生物污染及防止
【摘 要】
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啤酒是酵母纯种发酵制成的,任何一种其它微生物的污染,都会对成品啤酒的质量造成损害.因此,采取积极有效的措施,把微生物污染降低到最低水平,对提高啤酒质量,稳定啤酒风味,延
【机 构】
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三得利啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年11期
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