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市场分析
杂粮是人们常食用的一类粮食作物的总称。杂粮以其特殊的营养成分和保健作用，越来越受到消费者的欢迎。经过加工的杂粮，是家庭做粥的主要原料和特色饭菜的配料。随着人民生活水平的提高，人们对饮食健康要求高，用杂粮熬的粥是很多家庭每天早上必备的主食之一。集贸市场、粮油市场、食品店、菜场、超市、便利店都是杂粮销售的好处所。
杂粮经过加工、抛光、添加人体所需要的营养元素，制成各种营养杂粮，是今后研究的课题。杂粮过去经营以散装零售为主，为了提高产品档次，能够长期保存和进入超市销售、便于携带和馈赠亲友，现在有向小包装和真空包装方向发展的趋势。现在多以礼品盒的形式，把多种杂粮组合起来，打着当地特产的方式销售。
效益分析
加工杂粮的原料充足、价格低，技术简单，设备投资少，需要人员不多，厂房规模小，只要符合卫生标准和有关部门的批准认证，一家一户就可以加工生产。按照目前的市场价格推算，每加工生产1公斤杂粮可获利润0.8-1元，如果每年加工5万公斤，便可增加5万元的收入。
杂粮的种类和加工方法
1．麦仁的加工。麦仁是小麦经过脱皮、轻度破碎、去掉麸皮后剩余的部分，主要用来熬粥和各种糕点的点缀等。做粥和糕点由于其适合的软硬度，滑爽的口感，富有的弹性，而深受消费者的欢迎。
加工方法：选择优质、富含面筋的小麦品种，经过专用机械脱皮、破碎、去掉麸皮和细碎颗粒，用透明塑料袋真空包装，每袋重1千克。
2．玉米仁的加工。选择糯性玉米，破碎成米粒大小，经真空包装后出售。玉米仁的主要作用为做粥等。
3.其他杂粮。如绿豆、小米、荞麦、高梁、扁豆、红豆、豇豆等经过挑选、表面抛光，真空包装后便可直接出售。
经营策略
1．进行产品注册，申请商标，经过相关部门批准。由于我国对食品类产品的生产加工要求比较严格，杂粮加工必须符合国家的标准，产品销售前还必须经过认定。
2．包装箱的设计要合理，便于携带，外形美观大方，图案醒目，主题突出。把杂粮的种类和功能介绍清楚，同时生产日期、保质期和食用方法等要注明。每箱放置5-10个品种，每个品种重量1千克。分为大箱和小箱，大箱每箱10千克，小箱每箱5千克。
3．进行无公害和绿色食品认证。打出当地特产和绿色无公害食品的牌子，抓住每年的销售旺季大力开展促销。
4．精心选择原料提高产品质量，控制产品的含水量，保证含水量在安全储藏含水量以下，真空包装的保质期在1年左右。同时还要进行必要的广告宣传。
风险提示
加工杂粮的风险较小。由于经营方式灵活多样，可以根据市场行情以销定产，把风险降到最低限度。
（责任编辑 涓子）
杂粮是人们常食用的一类粮食作物的总称。杂粮以其特殊的营养成分和保健作用，越来越受到消费者的欢迎。经过加工的杂粮，是家庭做粥的主要原料和特色饭菜的配料。随着人民生活水平的提高，人们对饮食健康要求高，用杂粮熬的粥是很多家庭每天早上必备的主食之一。集贸市场、粮油市场、食品店、菜场、超市、便利店都是杂粮销售的好处所。
杂粮经过加工、抛光、添加人体所需要的营养元素，制成各种营养杂粮，是今后研究的课题。杂粮过去经营以散装零售为主，为了提高产品档次，能够长期保存和进入超市销售、便于携带和馈赠亲友，现在有向小包装和真空包装方向发展的趋势。现在多以礼品盒的形式，把多种杂粮组合起来，打着当地特产的方式销售。
效益分析
加工杂粮的原料充足、价格低，技术简单，设备投资少，需要人员不多，厂房规模小，只要符合卫生标准和有关部门的批准认证，一家一户就可以加工生产。按照目前的市场价格推算，每加工生产1公斤杂粮可获利润0.8-1元，如果每年加工5万公斤，便可增加5万元的收入。
杂粮的种类和加工方法
1．麦仁的加工。麦仁是小麦经过脱皮、轻度破碎、去掉麸皮后剩余的部分，主要用来熬粥和各种糕点的点缀等。做粥和糕点由于其适合的软硬度，滑爽的口感，富有的弹性，而深受消费者的欢迎。
加工方法：选择优质、富含面筋的小麦品种，经过专用机械脱皮、破碎、去掉麸皮和细碎颗粒，用透明塑料袋真空包装，每袋重1千克。
2．玉米仁的加工。选择糯性玉米，破碎成米粒大小，经真空包装后出售。玉米仁的主要作用为做粥等。
3.其他杂粮。如绿豆、小米、荞麦、高梁、扁豆、红豆、豇豆等经过挑选、表面抛光，真空包装后便可直接出售。
经营策略
1．进行产品注册，申请商标，经过相关部门批准。由于我国对食品类产品的生产加工要求比较严格，杂粮加工必须符合国家的标准，产品销售前还必须经过认定。
2．包装箱的设计要合理，便于携带，外形美观大方，图案醒目，主题突出。把杂粮的种类和功能介绍清楚，同时生产日期、保质期和食用方法等要注明。每箱放置5-10个品种，每个品种重量1千克。分为大箱和小箱，大箱每箱10千克，小箱每箱5千克。
3．进行无公害和绿色食品认证。打出当地特产和绿色无公害食品的牌子，抓住每年的销售旺季大力开展促销。
4．精心选择原料提高产品质量，控制产品的含水量，保证含水量在安全储藏含水量以下，真空包装的保质期在1年左右。同时还要进行必要的广告宣传。
风险提示
加工杂粮的风险较小。由于经营方式灵活多样，可以根据市场行情以销定产，把风险降到最低限度。
（责任编辑 涓子）