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India印度
叶怡兰，台湾著名饮食旅游生活作家，《Yilan美食生活玩家》网站创办人，自由心向创意出版部总编辑，“PEKOE食品杂货铺”创始人，不定期开设各种饮食、旅游、生活美学讲座与课程。著有《红茶经》《家的模样》《好日好旅行》《终于尝到真滋味》《隐居·在旅馆》《极致之味》《玩味》《Yilan's 幸福杂货铺》等书，专栏、文章与摄影作品散见各地各大华文媒体。
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微博：http：//weibo.com/yilanyeh
说来，在印度拉贾斯坦邦里，乌代浦尔可算是非常独特的城市。拉贾斯坦邦在印度被视为沙漠之邦，然唯独乌代浦尔湖光水色、妍媚可人，素有“沙漠中的威尼斯”之称。也许是因了水的孕育照拂吧，比起拉贾斯坦邦内其他如斋普尔、焦特普尔、曼达瓦等城市来，乌代浦尔似是更多了几分优雅柔美的秀逸闲静氛围。特别是位于皮丘拉湖中央、整幢以白色大理石建造而成、过往原为王室避暑夏宫、现已部分改建为酒店的“Lake Palace湖上皇宫”，更是全城闻名遐迩的重要旅游点。尤其多年前，007系列电影《八爪女》以此地为拍摄点，更使这里声名大噪。所以，慕着此城之名，我们特别造访了乌代浦尔，而此行，湖上皇宫固然是造访的重点，但在选择落脚处时，由印度旅馆一霸的泰姬集团经营管理的湖上皇宫酒店却几乎从不曾列入考虑之列，我们瞄准的唯一目标是同样位于皮丘拉湖畔、与湖上皇宫隔湖相望，隶属于Oberoi集团的Udaivilas酒店。
独树一幟的奢华方式
Oberoi是世界赫赫有名、获奖无数的顶级酒店集团，其独树一帜之处在于旗下酒店大都分布于古文明国度如印度、埃及、印度尼西亚等，且多以极度优越的立地位置、充满当地皇室贵冑身段的豪奢建筑风格以及无微不至的专业服务著称。
此趟印度行，一路走访多家Oberoi酒店，尤其令我印象深刻的当属其独树一帜、表现奢华的方式。和我深深恋慕多年的Aman Resorts集团的简约低调、傲然物外非常不同，和印度其他皇宫旅馆的镶金嵌银、雕梁画栋不同，当然也和大多数顶级大酒店的雍容气派、金碧辉煌不同，Oberoi所一手擘画的奢华氛围，主力通常不在于空间本身的精雕细琢、华丽不可方物（当然它也都有，甚至还更懂得如何在繁复巧丽的印度纹饰风格里注入更利落流畅的现代感），而是在空间、尺度和量体上，仿佛视若无物般的任意挥霍。总是大得惊人的前庭、后园、回廊、喷泉、水池、厅堂、亭台、楼阁、列柱、雕塑……，一层一层、一进一进，造象造景处处。这种种，以平常眼光看来无一是“有用”之地，绝大多数都是人迹罕至甚至不能至，光只拿来欣赏而已，但却因此而整个建构出一种极度恢弘的壮阔气势，令住客身在此中，由生几分睥睨群伦之感。
而Udaivilas，则无疑是此中出类拔萃的佼佼者。站在城中另一主要景点城市皇宫这头，视线掠过湖上皇宫眺向Udaivilas，最能清楚领略其不同凡响之处。房间数还不到一百的Udaivilas，雄踞于湖畔一整片山坡上，连绵蜿蜒着无数城楼堆叠而成的巍峨建筑群，规模之大、腹地之广，在阳光下闪烁着傲人的簇新光芒，那气势连曾有过多少光辉灿烂岁月、身属过往王室住居地的湖上皇宫和城市皇宫都不能不自叹不如。
“That's a real palace！”城市皇宫内的当地解说导游遥遥指着Udaivilas，以无限神往的语气如此说着。
处处是耐人寻味的细节、巧思
实际走入Udaivilas，更能进一步看见在这壮阔建筑之下，许多耐人寻味的细节。拉贾斯坦邦地区传统屋舍常见的雕花阳台、小巧亭阁，以及各主要房厅间用以联系的曲折廊道、楼梯在此处处遍见，行走此中，别见盎然趣味；广阔内园里甚至还圈地放养了不少印度当地野生动物，每逢夕阳西下喂食时刻，各种动物纷纷聚拢了来，彷佛昔日藩王狩猎景象重现，令人啧啧称奇；撷取当地皇室宫殿的镶嵌彩绘雕刻技艺，重新赋予更简雅的新意后，不着痕迹地融入在建筑纹饰中，形成极其独特迷人的风格……这里头，我最喜欢的是连接主大厅与客房的一处镜厅，这是从斋普尔琥珀堡中的镜宫得来的点子，壁间、天花穹顶上细细嵌了无数镜片，中央圆桌上则摆满了高高低低大大小小的蜡烛，每到晚间时分一一点燃，一抬头，但见千万盏烛光摇曳、闪烁如星，令人心折沉醉不已。客房部分也颇有可观，在Udaivilas，即使是最基础的豪华房也都拥有自己的私人庭院，而我们定的全旅馆仅有10间的高级豪华房则更上一层楼，不仅能近距离饱览皮丘拉湖、水上皇宫和城市皇宫胜景，更有一方长长的泳池就这么从自家拥有的私人庭院前绵延而过，光是看着便已觉得无限沁凉舒爽，心血来潮，还可以就这么从房里走出直接跃下泳池，真个畅快过瘾！此回我们运气特好，入住的是刚好邻接另一主泳池的客房，不仅风光明媚加倍，自个儿门前泳池游不够，还可跨过栏杆继续尽兴游个痛快。
当明湖变成荒漠
Udaivilas的种种固然令人心满意足，然而着实大大出乎意料之外的是此行重点探访的皮丘拉湖，竟然因连续3年雨季不来，整个枯竭了。明湖变荒漠，从房里窗户朝外望，少了动人湖色不说，但见原本该是水光盈盈的湖上皇宫就这么干巴巴、凄惶惶、可怜地兀立在黄土上，便觉万分失望扫兴。勉强打起精神出游，一日两日下来，却渐渐发现也许因少了游人干扰，加之乌代浦尔除观光外还有许多其他极兴盛的产业支持，整个城市气氛竟流露出几分其他城市少有的闲静从容、自信自在。街道干净整齐，市场里人人笑靥亲切、灿烂，蔬果、香料、谷物、豆类成堆累迭，颜色艳艳，连其他观光大城里常见的扰人乞儿与推销客在这里也近乎绝迹，因而让我们得以重新领略、省视与我们这一程下来所见所知全然不同的印度。
干成荒原的皮丘拉湖里，成群的牛羊在安闲地低头吃草，更时见当地代步的大象、骆驼在“湖中”来去，意想不到的奇特景象每每惹得我们笑弯了腰。后来，趁着前往湖上皇宫酒店用午餐的机会（附带一提，除了直接入住之外，预约前往用餐，是唯一得以进入湖上皇宫自由参观的方法；湖上皇宫的印度料理非常美味，比之Udaivilas犹有胜之，务必一尝），特别央求酒店让我们乘旅馆专有的骆驼穿越皮丘拉湖回到Udaivilas，“湖上行驼”难得的体验让我们兴奋、莞尔不已。只是听当地人说，这奇妙景况还真只有此时才能有、才能逢。今年雨季，乌代浦尔当局为了提振因干旱而逐渐衰退的观光业，将自山上引水入湖，所以，雨季过后，乌代浦尔又将重拾昔日水上都市的面貌了。