【摘 要】
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粟北方称谷子,去壳后称小米或粟米。全国种植面积7,300多万亩。粟有品质好,耐旱,耐贮藏等优点。粟的品质改良,概括为适口性,营养品质和专用品质三个方面。 一、适口性适口性
【机 构】
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河北省农科院谷子所,中国农科院品资所
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粟北方称谷子,去壳后称小米或粟米。全国种植面积7,300多万亩。粟有品质好,耐旱,耐贮藏等优点。粟的品质改良,概括为适口性,营养品质和专用品质三个方面。 一、适口性适口性即食用品质,其优劣主要取决于理化性质如何,衡量标准有:
Millet said northern millet, husked millet or corn. The planting area is more than 7,300 mu. Su has good quality, drought-resistant, resistant to storage and so on. Improve the quality of millet, summarized as palatability, nutritional quality and special-quality three aspects. First, palatability Palatability that edible quality, its advantages and disadvantages mainly depends on the physical and chemical properties, the measurement criteria are:
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