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英国科学家最近成功利用转基因技术使油菜等农作物合成OMEGA-3脂肪酸，这项成果有望为改善人们的饮食提供新途径。英国赫特福德郡洛桑研究所科学家从一种名为海链藻的单细胞海藻中分离出关键基因，并将其植入亚麻和油菜中。实验证实，这些农作物可以合成出通常只在多脂鱼中存在的OMEGA-3脂肪酸。科学家的最终目标是用转基因植物喂养家禽家畜，使它们产出富含OMEGA-3脂肪酸的蛋、肉和奶。