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甘薯叶系列产品开发研制杨林（安徽阜阳肉联厂食研所）据国内外营养学研究分析。甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素，维生素Ｂ＿１、Ｂ＿２和Ｃ，以及钙，磷，铁等营养元素，尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜中胡萝卜素中含量高出３．８倍，甘薯叶可清炒，做汤，盐腌，凉拌等。鲜嫩可...
甘薯叶系列产品开发研制
【摘 要】
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甘薯叶系列产品开发研制杨林（安徽阜阳肉联厂食研所）据国内外营养学研究分析。甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素，维生素Ｂ＿１、Ｂ＿２和Ｃ，以及钙，磷，铁等营养元素，尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜中胡萝卜
【机 构】
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安徽阜阳肉联厂食研所
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1994年5期
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