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改革开放带来了国民餐桌的极大丰富，也使得美食烹饪用语空前活跃。通过介绍有关社会背景，并列举大量词语，探讨关于美食烹饪用语在收词、义项方面的一些问题，以及需要做的一些工作，反映出中国食文化、食语言现阶段发展的一些状况。
美食烹饪专业用语初探
【摘 要】
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改革开放带来了国民餐桌的极大丰富，也使得美食烹饪用语空前活跃。通过介绍有关社会背景，并列举大量词语，探讨关于美食烹饪用语在收词、义项方面的一些问题，以及需要做的一些工作
【机 构】
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中国轻工业出版社
【出 处】
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中国科技术语
【发表日期】
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2010年1期
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