【摘 要】
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我国白酒的历史非常的远远悠久，传统制作白酒的工艺较为精湛，所生产出来的产品具有独特的风格，受到了人们广泛的喜爱。传统白酒组成成分比较少，人们通过多年的品尝经验可以了解白
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司，山西汾阳 032200
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我国白酒的历史非常的远远悠久，传统制作白酒的工艺较为精湛，所生产出来的产品具有独特的风格，受到了人们广泛的喜爱。传统白酒组成成分比较少，人们通过多年的品尝经验可以了解白酒的品质，但是也只能大概了解组成成分，但是该方法并不科学。去随着气相色谱仪研发成功之后，在白酒行业当中，人们开始用气相色谱法对白酒的香味组分进行分析和研究。“,”the history of Baijiu in China is very long. The traditional Baijiu liquor is exquisite in technology. The products produced by it have unique style and have been widely loved by people. Traditional liquor has relatively few components. People can understand the quality of Baijiu through years of taste experience, but only know about the composition of the Baijiu, but this method is not scientific. With the development of gas chromatograph, people began to analyze and study the aroma components of Baijiu in the Baijiu industry by gas chromatography.
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