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在广东顺德一家路边店吃的鸭嘴鱼，少刺、嫩肉、软骨、无鳞，扁平的嘴像鸭嘴，长度几至鱼的半身。用虫草花蒸鸭嘴鱼，一口下来，松软甘甜，可以“连骨都吃掉”。和中华鲟属同一个家族的鸭嘴鱼（Polyodon Spathala），中文名为匙吻鲟，又名鸭嘴鲟，原产于美国密西西比河，3亿年前即恐龙时期就已经在地球上生活。那天吃的鸭嘴鱼是由人工养殖的。