【摘 要】
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一部分观点论点，转基因食品的安全性没有经过“验证”，所以是不能吃的，这其实是不了解转基因技术原理，也不清楚监管部门对转基因食品的安全评价体系所致。 从1996美国获批转基因大豆并大规模商业化种植开始，这一新兴产业发展极为迅猛。由于转基因技术确实打破了物种之间遗传信息交流的屏障，可能在食品安全上存在一些风险，其安全性也得到了包括世界卫生组织、粮农组织等国际组织的广泛关注。 农业部转基因生物食用安
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一部分观点论点，转基因食品的安全性没有经过“验证”，所以是不能吃的，这其实是不了解转基因技术原理，也不清楚监管部门对转基因食品的安全评价体系所致。
从1996美国获批转基因大豆并大规模商业化种植开始，这一新兴产业发展极为迅猛。由于转基因技术确实打破了物种之间遗传信息交流的屏障，可能在食品安全上存在一些风险，其安全性也得到了包括世界卫生组织、粮农组织等国际组织的广泛关注。
农业部转基因生物食用安全监督检验测试中心常务副主任黄昆仑向记者介绍说，国际食品法典委员会（CAC）很早就成立了生物技术食品政府间特别工作组，组织各领域专家针对转基因食品如何进行安全评价进行研讨，经过了长达5年时间，最后在2003年出台了3个标准，到了2008年，又发布了有关转基因动物加工食品的食用安全性评价，这4个标准构成了国际上公认的评价准则。中国遵循这4个标准，将涉及到的评价内容再做成中国的评价和管理要求。
“对转基因食品要进行营养方面评估，还要评价是否会由于外源基因的插入造成毒性增加，需要做一系列毒理学方面的检测和评估，要考虑转入基因会不会是新的过敏源，当然还要评估其他方面，比如新的技术会不会改变食品加工的工艺过程，从而影响其安全性；由于基因插入会不会产生一些意想不到的情况，也要评估。所以说评估范围是涵盖了食品加工的各个方面和领域的。”黄昆仑详细解释道。
对于转基因食品，另一种常见说法是它可能“含有未知危害”，黄昆仑表示，这种说法只能是一种猜测，并没有证据。
事实上，在筛选基因这一步，首先就要判断这个基因表达的产物是否安全，研究人员可以通过生物信息学分析，和已知过敏源、抗营养因子、毒蛋白基因序列进行比对分析，还要模拟胃肠道消化，做一些毒性实验，在这个基础上再决定是否要进行更深入的研究，“如果在这步发现有问题就不会再做培育了，做转基因研究是很花钱的。”黄昆仑说。
而现在科学已经发展到很高阶段，人类对有毒物质的认识也非常深入，在进行安全评价时，遵循“实质等同”的原则，比如对于转基因大豆，因为传统大豆里面有蛋白酶抑制剂和凝集素，这类物质既是抗营养成分，同时对人体也有一些伤害，这时候就要对转基因大豆中的这些成分进行检测，然后和普通大豆进行比较，看其含量是不是升高了，如果没有升高，则说明它和传统食品是一样的，不能认为它是更有危害的。
黄昆仑还反驳了转基因食品应该先进行人体实验的观点。在食品安全方面，国际上没有过做人体实验的先例，这跟药品不同，药品需要它的有效性，有一个靶向性分析，需要临床验证。“公众不懂可以这样说，现在有些大的专家也这么说，让国际同行听到了会觉得不可思议”。
黄昆仑表示，进行动物实验是长期形成的，而且在食品安全上已经反复验证是有效的，传统食品也是通过这些方法来检验的。
按照目前的法规，一个转基因作物要想获得安全证书，其过程非常漫长，必须经过几个阶段的评估，并最后由国家农业转基因生物安全委员会综合评估。黄昆仑估算，从开始进入研究实验到进行安全证申请，最少也得六七年，长则十多年。
黄大昉认为，中国极有可能是世界上在转基因食品安全审批上最严格的国家，甚至超过了欧盟，因为欧盟按它严格的管理，还批准多个转基因产品的种植以及30多个进口产品作为加工原料。
黄昆仑表示，对于转基因产品，笼统地说有害或无害都是不科学的，但是可以说，经过这一整套安全性体系严格评价出来的食品是安全的。
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