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介绍了我国植物蛋白质资源开发的现状与前景 ,指出了植物蛋白质加工中存在的主要技术问题及其解决途径。
我国植物蛋白质资源开发与利用初探
【摘 要】
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介绍了我国植物蛋白质资源开发的现状与前景 ,指出了植物蛋白质加工中存在的主要技术问题及其解决途径。
【机 构】
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安徽农业技术师范学院食品系!凤阳233100; 吉林农业大学食品工程学院!长春130118; 中国农业大学食品学院!北京100094;
【出 处】
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吉林农业大学学报
【发表日期】
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2000年01期
【基金项目】
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安徽省科委青年基金项目资助
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