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【摘 要】 本文从酒店类项目给排水设计的特点出发，结合酒店管理公司的一些特殊要求，分系统介绍了某五星级酒店项目的给排水及消防设计的一些细节问题。
【关键词】 酒店；给排水系统；消防系统
【中图分类号】 TU247 【文献标识码】 B 【文章编号】 1727-5123（2013）05-098-01
民用建筑设计中，相对于住宅类、办公类项目，酒店类项目因其标准高、系统多、功能复杂，在给水排水设计中比较特殊，也有着很强的代表性。本文着眼于酒店类项目与其他类型项目的不同之处，从细节上介绍了笔者参与完成的一个五星级酒店项目的给水排水及消防系统，希望能给没有参与过五星级酒店项目设计的同事一些帮助。
1 项目背景介绍
本项目位于国内一座二线城市，地处繁华地段，建筑面积约5万平米，建筑高度约90m。地下共两层，为车库、员工餐厅、酒店后勤用房及设备用房等；地上一至四层为接待、餐饮、会议等用房；五至二十二层为酒店客房。
2 给水系统
2.1 市政进水水质处理及水箱容积。根据酒店管理公司的要求，生活用水水质需符合世界卫生组织水质标准及中国生活饮用水卫生标准，本项目仅对市政供水进行砂缸过滤处理。过滤后的水储存在位于地下二层的生活水箱内。酒店管理公司要求储存24h用水，根据酒店管理公司提供的用水量标准计算后水箱占地面积过大，考虑到该城市的市政给水条件比较完善，经讨论后决定储存12h用水（约400m3）。共设置两座水箱，水箱材质采用SUS316不锈钢，在每座水箱中设置水箱水处理仪，以保证水箱内生活用水的水质。各水箱用连通管连接——连通管的管径应满足即使其中一格水箱检修时也不会对供水造成影响，并在水箱出水口处设置紫外线消毒器。
2.2 给水系统形式的选择。酒店管理公司要求客房区采用高位水箱重力供水，以便保证水压的稳定性，且供电中断时不会造成瞬时的停水。但由于高位水箱重力供水占地面积大、结构荷载大，对建筑结构专业均造成较大的影响；由于顶层客房距高位水箱的高差不足以满足用水点的水压要求，若设置加压泵还会对顶层的总统套房带来一定的影响。讨论后决定采用变频给水，并使用全球顶级水泵品牌和控制系统，且变频泵组的供电系统需要与酒店的柴油发电机组相连，以减少短时断电给酒店运营带来的影响。每套变频增压泵组至少包含3个泵，每套泵组的额定流量为该分区系统流量的50%。压力传感器需要设置在顶层最远的用水设备上。
2.3 给水系统分区。根据酒店管理公司要求，为减少市政断水对酒店供水的影响，所有用水均需从生活水箱中抽取，故分区时不考虑市政压力；客房区尽量避免减压阀的使用。综合考虑建筑物用途、使用要求、材料设备性能及维护管理等因素，本建筑给水系统分区如下：1区为地下二层至四层；2区为五至十层；3区为十一至十六层；4区为十七至二十二层。
2.4 水的计量。在各个功能独立的区域均设置水表计量，如水箱进水管、各区客房总用水、不同性质的厨房、洗衣房、绿化、游泳池、SPA、健身房等。本项目采用远传水表，以便于集中管理。
3 热水系统
3.1 水的软化。根据进水水质的检测结果，市政给水在硬度方面达不到酒店管理公司的要求，后经讨论后决定，设计中不考虑集中软化，个别有需求的用水点，如厨房、洗衣房等，可局部增加软水器或反渗透设备。
3.2 热水系统形式的选择及分区。热水系统采用机械循环闭式系统，并选用容积式换热器（SUS316不锈钢材质），分区同给水一致，以便冷热水压力的平衡，避免使用时温度难以调节，忽冷忽热。由于对水温要求的不同，洗衣房及厨房设有独立的热水供应系统：生活热水与一次热源在热交换器中换热后，供至洗衣服或厨房内，并在末端设置独立电加热。
3.3 太阳能预热。为节省能源，设计中充分利用屋面面积，在屋面布置了二十组太阳能集热板，将加热后的热水作为热媒，为4区容积式换热器的补水管进行预热，即4区生活热水需要经过两次换热。
3.4 容积式换热器的热水储量。本项目按照酒店管理公司的要求，按每间客房储存30L热水考虑。
3.5 管道设置。客房区热水循环采用支管循环系统，同程布置，保证5～15s内任一用水点有热水流出；由于淋浴間采用大流量花洒，故其冷热水连接管道均为DN20。
3.6 水的计量。在各区容积式换热器的冷水补水管上设置水表，其余同给水系统的水表设置。
4 排水系统
4.1 室内排水机理。采用分流制，即雨污分流、污废分流。为排水立管设置专用通气立管，并设有汇合通气管，减少通气立管出屋面的数量；公共卫生间根据规范要求设置环形通气管；污废水管道在地下一层不汇合，单独出户。
4.2 管井、空调机房等平时排水量很少的场所，设置不锈钢密闭防涸地漏。
4.3 由于厨房公司未及时介入，厨房区域降板300mm，以便后期深化时做排水沟；为厨房预留DN150排水管。厨房内设置一级隔油，可采用悬挂式隔油器或地上式隔油器，具体由厨房公司来定；厨房废水收集至地下二层隔油设备间，经气浮隔油器处理后加压排至室外。
4.4 客房卫生间排水。采用直通式地漏，并在板下设置存水弯；淋浴间应采用DN100的地漏；卫生间地面的地漏均设置在洗脸台的下方，将洗脸盆的排水接入地漏存水弯的进水段，以保证地漏存水弯的水封深度。
4.5 屋面雨水采用重力流排水，按50年重现期设计。
5 消防系统
5.1 消火栓系统及喷淋系统均按国内规范设计，并参考美国防火协会标准（NFPA）以及酒店管理公司的机电设计标准。
5.2 为便于管理，虽然本楼与园区内其他建筑共用消防水池，但消火栓泵及喷淋泵均单独设置，不与其他经营管理区域合用。
5.3 喷淋系统。选用延时性水流指示器，以避免误报警；在所有内部场所如客房、超出5平米的卫生间、走廊、门廊、大厅、楼梯的顶层和底部楼梯平台、可燃的封闭场所、布草井内、游泳池上方等均设置喷头加以保护；在客房中采用快速反应扩展覆盖型侧喷喷头；隐蔽式喷头不能涂漆，以免被油漆粘住影响使用。酒店管理公司要求在弱电机房、电井、变电站等区域采用水喷淋系统，不符合国内现行规范要求，设计时以国内现行规范为准，在弱电机房、变电站等电气设备用房采用气溶胶灭火系统。
5.4 水喷雾系统。在锅炉房和柴油发电机房设置水喷雾系统。
5.5 消防水池。消防水池内除了存有满足规范要求的室内消火栓用水、喷淋用水（或水喷雾用水，以二者用水量大者计）外，还储存有六个小时的冷却塔用水，并采取措施保证消防用水不被动用。
6 总结
不同的酒店管理公司的要求虽然不尽相同，却也有相通之处，本文中所提到的一些做法仅供参考，具体制定方案时，应兼顾酒店管理公司、机电顾问公司、甲方、国家相关的规范标准、当地特殊要求以及建筑物的性质、功能等多种因素。
【关键词】 酒店；给排水系统；消防系统
【中图分类号】 TU247 【文献标识码】 B 【文章编号】 1727-5123（2013）05-098-01
民用建筑设计中，相对于住宅类、办公类项目，酒店类项目因其标准高、系统多、功能复杂，在给水排水设计中比较特殊，也有着很强的代表性。本文着眼于酒店类项目与其他类型项目的不同之处，从细节上介绍了笔者参与完成的一个五星级酒店项目的给水排水及消防系统，希望能给没有参与过五星级酒店项目设计的同事一些帮助。
1 项目背景介绍
本项目位于国内一座二线城市，地处繁华地段，建筑面积约5万平米，建筑高度约90m。地下共两层，为车库、员工餐厅、酒店后勤用房及设备用房等；地上一至四层为接待、餐饮、会议等用房；五至二十二层为酒店客房。
2 给水系统
2.1 市政进水水质处理及水箱容积。根据酒店管理公司的要求，生活用水水质需符合世界卫生组织水质标准及中国生活饮用水卫生标准，本项目仅对市政供水进行砂缸过滤处理。过滤后的水储存在位于地下二层的生活水箱内。酒店管理公司要求储存24h用水，根据酒店管理公司提供的用水量标准计算后水箱占地面积过大，考虑到该城市的市政给水条件比较完善，经讨论后决定储存12h用水（约400m3）。共设置两座水箱，水箱材质采用SUS316不锈钢，在每座水箱中设置水箱水处理仪，以保证水箱内生活用水的水质。各水箱用连通管连接——连通管的管径应满足即使其中一格水箱检修时也不会对供水造成影响，并在水箱出水口处设置紫外线消毒器。
2.2 给水系统形式的选择。酒店管理公司要求客房区采用高位水箱重力供水，以便保证水压的稳定性，且供电中断时不会造成瞬时的停水。但由于高位水箱重力供水占地面积大、结构荷载大，对建筑结构专业均造成较大的影响；由于顶层客房距高位水箱的高差不足以满足用水点的水压要求，若设置加压泵还会对顶层的总统套房带来一定的影响。讨论后决定采用变频给水，并使用全球顶级水泵品牌和控制系统，且变频泵组的供电系统需要与酒店的柴油发电机组相连，以减少短时断电给酒店运营带来的影响。每套变频增压泵组至少包含3个泵，每套泵组的额定流量为该分区系统流量的50%。压力传感器需要设置在顶层最远的用水设备上。
2.3 给水系统分区。根据酒店管理公司要求，为减少市政断水对酒店供水的影响，所有用水均需从生活水箱中抽取，故分区时不考虑市政压力；客房区尽量避免减压阀的使用。综合考虑建筑物用途、使用要求、材料设备性能及维护管理等因素，本建筑给水系统分区如下：1区为地下二层至四层；2区为五至十层；3区为十一至十六层；4区为十七至二十二层。
2.4 水的计量。在各个功能独立的区域均设置水表计量，如水箱进水管、各区客房总用水、不同性质的厨房、洗衣房、绿化、游泳池、SPA、健身房等。本项目采用远传水表，以便于集中管理。
3 热水系统
3.1 水的软化。根据进水水质的检测结果，市政给水在硬度方面达不到酒店管理公司的要求，后经讨论后决定，设计中不考虑集中软化，个别有需求的用水点，如厨房、洗衣房等，可局部增加软水器或反渗透设备。
3.2 热水系统形式的选择及分区。热水系统采用机械循环闭式系统，并选用容积式换热器（SUS316不锈钢材质），分区同给水一致，以便冷热水压力的平衡，避免使用时温度难以调节，忽冷忽热。由于对水温要求的不同，洗衣房及厨房设有独立的热水供应系统：生活热水与一次热源在热交换器中换热后，供至洗衣服或厨房内，并在末端设置独立电加热。
3.3 太阳能预热。为节省能源，设计中充分利用屋面面积，在屋面布置了二十组太阳能集热板，将加热后的热水作为热媒，为4区容积式换热器的补水管进行预热，即4区生活热水需要经过两次换热。
3.4 容积式换热器的热水储量。本项目按照酒店管理公司的要求，按每间客房储存30L热水考虑。
3.5 管道设置。客房区热水循环采用支管循环系统，同程布置，保证5～15s内任一用水点有热水流出；由于淋浴間采用大流量花洒，故其冷热水连接管道均为DN20。
3.6 水的计量。在各区容积式换热器的冷水补水管上设置水表，其余同给水系统的水表设置。
4 排水系统
4.1 室内排水机理。采用分流制，即雨污分流、污废分流。为排水立管设置专用通气立管，并设有汇合通气管，减少通气立管出屋面的数量；公共卫生间根据规范要求设置环形通气管；污废水管道在地下一层不汇合，单独出户。
4.2 管井、空调机房等平时排水量很少的场所，设置不锈钢密闭防涸地漏。
4.3 由于厨房公司未及时介入，厨房区域降板300mm，以便后期深化时做排水沟；为厨房预留DN150排水管。厨房内设置一级隔油，可采用悬挂式隔油器或地上式隔油器，具体由厨房公司来定；厨房废水收集至地下二层隔油设备间，经气浮隔油器处理后加压排至室外。
4.4 客房卫生间排水。采用直通式地漏，并在板下设置存水弯；淋浴间应采用DN100的地漏；卫生间地面的地漏均设置在洗脸台的下方，将洗脸盆的排水接入地漏存水弯的进水段，以保证地漏存水弯的水封深度。
4.5 屋面雨水采用重力流排水，按50年重现期设计。
5 消防系统
5.1 消火栓系统及喷淋系统均按国内规范设计，并参考美国防火协会标准（NFPA）以及酒店管理公司的机电设计标准。
5.2 为便于管理，虽然本楼与园区内其他建筑共用消防水池，但消火栓泵及喷淋泵均单独设置，不与其他经营管理区域合用。
5.3 喷淋系统。选用延时性水流指示器，以避免误报警；在所有内部场所如客房、超出5平米的卫生间、走廊、门廊、大厅、楼梯的顶层和底部楼梯平台、可燃的封闭场所、布草井内、游泳池上方等均设置喷头加以保护；在客房中采用快速反应扩展覆盖型侧喷喷头；隐蔽式喷头不能涂漆，以免被油漆粘住影响使用。酒店管理公司要求在弱电机房、电井、变电站等区域采用水喷淋系统，不符合国内现行规范要求，设计时以国内现行规范为准，在弱电机房、变电站等电气设备用房采用气溶胶灭火系统。
5.4 水喷雾系统。在锅炉房和柴油发电机房设置水喷雾系统。
5.5 消防水池。消防水池内除了存有满足规范要求的室内消火栓用水、喷淋用水（或水喷雾用水，以二者用水量大者计）外，还储存有六个小时的冷却塔用水，并采取措施保证消防用水不被动用。
6 总结
不同的酒店管理公司的要求虽然不尽相同，却也有相通之处，本文中所提到的一些做法仅供参考，具体制定方案时，应兼顾酒店管理公司、机电顾问公司、甲方、国家相关的规范标准、当地特殊要求以及建筑物的性质、功能等多种因素。