【摘 要】
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<正>发酵饮料未来可能成为饮料行业新的增长点,这类刚刚导入市场的新型饮料在技术层面需要哪些支持,在发展过程中存在什么问题?报告从发酵饮料的历史、技术研究现状和发展趋
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<正>发酵饮料未来可能成为饮料行业新的增长点,这类刚刚导入市场的新型饮料在技术层面需要哪些支持,在发展过程中存在什么问题?报告从发酵饮料的历史、技术研究现状和发展趋势三方面详细介绍。1发酵饮料的历史"发酵饮料"是指饮料原料通过微生物(乳酸菌、酵母菌、醋酸菌或其他国家允许使用的)菌种发酵后调配而成的饮料产品,并且乙醇含量不超过0.5%。从工业化角度来讲,发酵饮料在我国的发展历史来讲,经过了
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