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我的家乡长沙有着让人胃口大开的美食——酸枣粑粑。
酸枣成熟的时节，人们从家中拿来一根长竹杆使劲敲打，让酸枣从树上掉落下来，捡起酸枣拿回家做酸枣耙粑。
其实，做酸枣耙耙挺辛苦的。先要把已经洗干净的酸枣放到锅里煮熟，煮到呈黄色的时候，再把酸枣捞出来捣碎，去掉核，把酸枣肉捣成泥状。接着用木棍使劲将酸枣肉摇匀。这辛苦的劳动，在人们眼中却感觉甜蜜蜜的。
捣碎酸枣后，为了使口感更独特，可以在酸枣肉中掺入南瓜、红薯、芝麻、橘子皮等，将这些掺入的辅料捣碎并搅拌均匀后，和在酸枣肉里。掺入不同的辅料，酸枣肉就变成不同的颜色。掺入红薯，酸枣肉就变成灰红色，黑中透着红。掺入芝麻，酸枣肉就变成黑中透白。掺入橘子皮，酸枣肉就变成红黄相间，酸甜中透着一点辣。
将掺入了辅料的酸枣泥平摊在干净的木板上晒干，要大太阳晒更好。最后，把晒成八成熟的酸枣粑粑放到锅里蒸，只要一揭开锅盖，蒸好后的酸枣耙耙那酸甜的味道便扑鼻而来，让闻者情不自禁口水直流，迫不及待地想品尝它了。酸酸甜甜的酸枣粑粑让人回味无穷！
（指导老师 黄 义）
酸枣成熟的时节，人们从家中拿来一根长竹杆使劲敲打，让酸枣从树上掉落下来，捡起酸枣拿回家做酸枣耙粑。
其实，做酸枣耙耙挺辛苦的。先要把已经洗干净的酸枣放到锅里煮熟，煮到呈黄色的时候，再把酸枣捞出来捣碎，去掉核，把酸枣肉捣成泥状。接着用木棍使劲将酸枣肉摇匀。这辛苦的劳动，在人们眼中却感觉甜蜜蜜的。
捣碎酸枣后，为了使口感更独特，可以在酸枣肉中掺入南瓜、红薯、芝麻、橘子皮等，将这些掺入的辅料捣碎并搅拌均匀后，和在酸枣肉里。掺入不同的辅料，酸枣肉就变成不同的颜色。掺入红薯，酸枣肉就变成灰红色，黑中透着红。掺入芝麻，酸枣肉就变成黑中透白。掺入橘子皮，酸枣肉就变成红黄相间，酸甜中透着一点辣。
将掺入了辅料的酸枣泥平摊在干净的木板上晒干，要大太阳晒更好。最后，把晒成八成熟的酸枣粑粑放到锅里蒸，只要一揭开锅盖，蒸好后的酸枣耙耙那酸甜的味道便扑鼻而来，让闻者情不自禁口水直流，迫不及待地想品尝它了。酸酸甜甜的酸枣粑粑让人回味无穷！
（指导老师 黄 义）