【摘 要】
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本文通过对昆明市7家四星、五星级饭店，2家二星、三星级饭店和云南省旅游局、省旅游局培训中心，昆明市旅游局，昆明市统计局，昆明市饭店协会等相关14家旅游单位的实证调查，研究了昆
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本文通过对昆明市7家四星、五星级饭店，2家二星、三星级饭店和云南省旅游局、省旅游局培训中心，昆明市旅游局，昆明市统计局，昆明市饭店协会等相关14家旅游单位的实证调查，研究了昆明市高星级饭店人力资源开发与管理的现状，特别是对员工的结构、招聘、培训、激励、企业文化、人才本地化等问题进行了较深入的定性与定量的分析。剖析了昆明市高星级饭店人力资源管理中存在的问题：饭店从业人员外部劳动力市场体制不完善；人力资源供给相对不足；人力资源结构分布不合理；人力资源流动不正常；饭店培训投入不足，饭店培训方式、方法陈旧，内容单一等，并对其成因进行了分析研究。在总结国内外饭店人力资源开发与管理成功经验的基础上，提出了目前昆明市高星级饭店人力资源开发与管理的对策，分析了我国饭店人力资源管理面临的挑战，并对饭店人力资源管理的发展趋势进行了展望。
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