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本文首先从基本概念上对管理进行了阐述。不同的管理学家对管理的定义是不同的，斯蒂芬.罗宾斯是这样定义的:管理是同别人一起或通过别人使活动完成得更有效的过程。托马斯.贝特曼和斯考特.斯奈尔是这样认为的:管理就是通过对人和资源的配置实现组织目标的过程。周三多说:管理是社会组织中，为了实现预期的目标，以人为中心进行的协调活动。总结前人的观点，我们会发现他们都是围绕以下内容进行定义的，管理的本质是协调，管理的对象是一切可以分配的资源，包括人力、物力、顾客、信息、原材料等。在这些资源中，人是最重要的，管理是要以人为中心的。 本文还阐述了管理在企业中所起的作用。首先，它是人类社会的加速器。其次，管理可以使组织正常运转，维持组织的存在。第三，管理可以提高组织的效率和效益。所以，管理是企业中非常重要的活动。 本文着重论述的是管理的职能，不同的管理学家也有不同的观点，总结大家的观点，发现主要有以下几部分:计划、组织、领导、控制。本文从专业的角度详细阐述了管理的四个主要职能以及这四个职能在麦当劳是如何体现的。 麦当劳是世界著名快餐连锁企业，本文以北京麦当劳为案例分析了洋快餐在管理上成功的原因。麦当劳公司总部座落在美国伊利诺斯州Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，从1955年创始人雷.克洛克在美国伊利诺斯州斯普兰开设第一家餐厅至2002年，它在全世界的一百二十多个国家和地区已开设三万多家餐厅，现在仍以快速的趋势迅猛发展。麦当劳的大“M”，即黄金双拱门已深入人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。1990年，麦当劳在深圳开设了中国的第一家麦当劳餐厅，到现在为止，麦当劳在中国已经开设了六百多家餐厅，在中国的餐饮业市场占有重要地位。如今，在北京已经有了一百多家麦当劳餐厅，黄金双拱已经照亮了京城的大街小巷，麦当劳已经深入人心，成为北京市民生活中很重要的一部分。 麦当劳的经营哲学Q、S、C&V奠定了他成功的基础，即品质、服务、清洁、物有所值。 品质永远是放在是第一位的，品质是麦当劳生存的基础，麦当劳是非常重视食品安全的，作者在论文中对麦当劳的食品安全做了详细的介绍。 快速、友善、准确的服务是麦当劳的标志，麦当劳从经验中懂得向顾客提供优质服务的重要性，因此每一位员工都会以顾客为先的原则，为达到百分百顾客满意而努力。 餐厅的每一个用具、位置和角落更体现出麦当劳对卫生清洁的注重。本文也对麦当劳的清洁做了详细的介绍。 麦当劳在给顾客提供了高品质的、营养均衡的美味食品的同时，并为顾客带来了更多的选择和更多的欢笑，让顾客真正体验到“物有所值”的承诺。 本文还详细的论述了管理的四个职能在北京麦当劳系统中是如何应用和体现的。 计划职能:企业战略的制定、目标的制定及3-1-Q计划的制定。 组织职能的体现:组织的构成及强大的支援系统和各系统之间的合作关系。 领导职能的体现:良好的沟通、激励认知计划、训练指导员工工作、解决工作中的冲突等。 控制职能的体现:执行、协调和追踪。 作为一个世界知名品牌，麦当劳无疑是成功的，已经具有五十年历史的麦当劳为了保持领先地位，也在与时俱进、不断调整。现代人的生活方式在不断改变，人们越来越注重积极健康的生活方式，麦当劳也紧跟潮流做出改变，在2003年底全球麦当劳同步推出了“im lovin it”,“我就喜欢”的品牌新形象，这个新的品牌形象得到了年轻人的喜爱，新的品牌代言人王力宏也得到了大家的认可。麦当劳的新品牌人给人朝气勃勃，充满活力的感觉。另外，在2005年3月23日麦当劳中国有限公司在北京的中体倍力健身俱乐部长安中心宣布在全国启动麦当劳“均衡生活方式”系列宣传活动。这项大型宣传计划以独特的健康理念为核心，以多种形式的推广活动为载体，目的是帮助消费者更好地了解平衡、积极的生活方式。麦当劳在努力改变人们心目中“垃圾食品”的形象。 经过分析，我发现，麦当劳的成功并没有什么秘密，麦当劳的管理从根本上没有脱离管理的四个基本职能，唯一与众不同的是他在工作中的每一个阶段、每一个细节执行的非常到位，这就是麦当劳成功的所在。 本文通过对麦当劳管理的研究，希望借鉴麦当劳成功的经验，能够帮助国有企业在企业改革中少走弯路，希望可以帮助国有企业在引进先进管理经验、学习先进管理经验和运用先进管理经验中获得成功。希望我国的国有企业不断增强综合竞争力。 管理理论来源于大量的实践，同时在实践中也不断得到发展，优秀企业的管理印证了这一点，同时，优秀企业也将继续推动管理理论的发展。