【摘 要】
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该试验以巴西香蕉(Musa AAA Grouq cv.Brazil)果实为材料,研究了外源脱落酸(ABA)和腐胺(put)处理对8℃下贮藏的香蕉果实耐冷性的影响及内源ABA和多胺与果实耐冷性的关系,同时
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该试验以巴西香蕉(Musa AAA Grouq cv.Brazil)果实为材料,研究了外源脱落酸(ABA)和腐胺(put)处理对8℃下贮藏的香蕉果实耐冷性的影响及内源ABA和多胺与果实耐冷性的关系,同时还研究了香蕉果实低温贮藏及冷害过程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的变化及其与乙烯之间的关系,结果表明:外源ABA和put能够提高香蕉果实的耐冷性,最佳浓度分别为200μmol·L<-1>和5mmol·L<-1>.与对照果实相比,200μmol·L<-1>ABA和5mmol·L<-1>put处理均能使果实冷害症状延迟3~4天出现.两处理能够较好的防止8℃下贮藏香蕉果实肉硬化,维持果皮反映颜色的三个指标——色度(C)、亮度(L)、和色泽(H),降低低温下香蕉果实呼吸速率;两种处理还能减少处于低温下的香蕉果实电解泄漏率及有害物质MDA的积累,提高超氧物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性.外源put处理在维持果皮颜色,减小电解质泄漏率,防止MDA积累,提高SOD活性等方面的效果比ABA处理显著,而外源ABA处理对防止低温下香蕉果实呼吸异常升高,提高PPO活性方面效果更为突出.外源ABA和put处理提高香蕉果实耐冷性的同时,也能够提高PPO活性.外源ABA和put处理提高果实耐冷性的同时,能够提高冷藏香蕉果实PAL活性,其中外源ABA提高PAL活性的效果好于put处理.经乙烯受体抑制剂——1mmol·L<-1>硫代硫酸银(STS)处理的香蕉果实贮于8℃,果实冷害严重,果实乙烯释放速率较高,PAL活性较低,而经1mol·L<-1>乙烯利处理的香蕉果实在冷藏初期所受冷害较轻,而后期冷害严重,乙烯释放速率和PAL活性一直都最高,说明较高活性的PAL与香蕉果实具有较强的耐冷性有一定的关系.乙烯对PAL有一定的诱导作用,可能与乙烯通过其正常生理作用而间接影响PAL活性有关.
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