【摘 要】
：
本文选用26个河南推广的小麦品种和12个美国小麦样品对揉混仪(Mixograph)进行了全面实验研究并使用SAS统计软件进行统计和相关性分析.结果表明:国内小麦的揉混仪实验指标表现
论文部分内容阅读
本文选用26个河南推广的小麦品种和12个美国小麦样品对揉混仪(Mixograph)进行了全面实验研究并使用SAS统计软件进行统计和相关性分析.结果表明:国内小麦的揉混仪实验指标表现了显著的差异,揉混峰值时间与小麦籽粒硬度指数、蛋白含量有着好的相关性(r分别为-0.544、0.537),与面筋指数有更显著的正相关性(r=0.828),揉混仪其它指标也有类似很好的表现.说明揉混仪指标评价国内小麦面粉的品质是客观的.国内小麦揉混曲线峰高、8min峰高和尾高均与粉质仪形成时间有好的正相关性.国内小麦揉混峰后斜率与弱化度分别有r=-0.769的负相关性.国内小麦的揉混仪峰值时间与粉质仪形成时间有好的相关性(r=0.594);与粉质仪稳定时间有更好的正相关性(r=0.902).说明了揉混仪指标与粉质仪指标在测析小麦面粉品质中的一致性,两者都体现了小麦面粉的内在品质.因此,揉混仪能作为一个重要的小麦品质测析仪器,作出客观的评价,并且具有样品量小的优点.
其他文献
作为人类生存环境的重要组成部分,海洋在调节气候变化、提供可再生资源和维持生态平衡中起着举足轻重的作用.人类对海洋战略地位及其价值的认识随海洋研究、开发和保护事业的
本文主要对光伏热系统和太阳电池在天津地区的性能进行了模拟和实验研究。照射到太阳电池上的太阳辐射能,大部分都没有转化成电能而是变成热能,提高了电池本身的温度。太阳电池的电力输出随温度升高而降低。本文设计制作了一个空冷型非晶硅PV/T,它通过电池背面空气流道的冷却作用,在获得热量的同时,降低了太阳电池的温度,提高了太阳电池的发电效率。本文阐述了太阳能光伏、光热利用的原理和特点,分析了目前国内外太阳能光
乡村与城市 《检察风云》：刘震云曾说他所有的写作都是为了故乡，故乡对你来说重要吗？ 阎连科：故乡，每年都回去，家里人都在那边，母亲、哥哥、姐姐都在。但说心里话，我的写作没有特别明确地说为了什么，没有非常明确地为了内心的故乡，但是有一点非常清楚，我全部的写作无法離开那片土地。《炸裂志》毫无疑问像是一个城市小说，但是它和那个土地是有亲密联系的。 《检察风云》：《炸裂志》和你的许多小说一样，都是发
甘油脱水酶是控制甘油分解和产生1,3-PD的关键限速酶,对1,3-PD的转化速率起着至关重要的作用,该课题组已于2001年完成对1,3-PD氧化还原酶的克隆测序与表达,该研究旨在原工作
Anti-Angiogenic Agent(简称3A),是首次从组织型纤溶酶激活剂中发现的抗血管内皮细胞生长抑制素,分子量为10KD左右,具抑制肿瘤生长功能.该蛋白在基因重组的大肠杆菌培养中以
本实验以三种小麦粉为原料,研究了在馒头加工过程中面筋蛋白组分的提取率及组成的变化,结果表明:三种小麦样品中各蛋白组分在面团搅拌、醒发及蒸制三个阶段中的变化规律不同.
我国煤层气资源储量丰富,但开发利用效率较低,尤其是低浓度煤层气,造成了巨大的资源浪费和严重的环境污染。提高煤层气的利用效率已成为能源领域迫切需要解决的一个关键问题
该课题研究了溶剂法提取葡萄籽中原花青素的工艺条件,并探讨了聚酰胺柱层析法制备低聚原花青素(OPCs)和薄层层析法分离原花青素粗提物的最佳工艺参数,同时运用高效液相色谱、
有机膨润土是一种新型环保材料,可用于吸附废水中的重金属离子、有机污染物和印染废水脱色等方面.常用的湿法制备有机膨润土工艺具有耗时、费能等缺点,而微波由于具有热效应
循环流化床燃烧技术是目前应用广泛的一种燃烧技术,其具有燃料适应性广、燃烧效率高、污染物排放低等诸多优点。同时由于循环流化床工作原理比较复杂,尤其是其内部流动和燃烧