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随着居民收入的不断增长，一方面给第三产业餐饮业的发展带来了前所未有的机遇，另一方面由于餐饮业特有的行业特点使得竞争异常激烈。本文利用波特五力模型和SWOT法对“山东老家”餐饮公司进行内外部环境分析，从而确定了企业的发展战略目标与实施措施，着重强调了三个方面的战略:公司层战略、业务层战略、职能层战略。在公司层战略上，公司应该选择增长性战略。“中央厨房”概念的推行以及IT信息管理的应用都是确保公司的公司层战略取得成功的重要保证。在业务层战略上，公司应该选择集中顾客市场的战略，以“亲情营销”的方式来适应消费市场的需求和企业的品牌宣传。在职能层战略上，公司应选择信息管理战略作为职能层战略的重点。公司实现信息管理战略的过程凭借企业高效的专业化分工和管理模式以及餐饮ERP等信息系统的实施来增强企业的竞争能力。这些战略管理理念根据“山东老家”餐饮公司特有的经营环境制定，将有助于企业降低经营成本，形成企业的核心竞争力。另外，本案例将为我国其它餐饮企业实施战略管理提供有益的参考和借鉴。