【摘 要】
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为了综合利用桔皮资源及甘草资源,本论文对陈皮、甘草抗氧化剂的提取、精制、组分分析、抗氧化机理及其食用安全性进行了系统的研究.研究了脱脂时间对陈皮、甘草抗氧化剂提取
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为了综合利用桔皮资源及甘草资源,本论文对陈皮、甘草抗氧化剂的提取、精制、组分分析、抗氧化机理及其食用安全性进行了系统的研究.研究了脱脂时间对陈皮、甘草抗氧化剂提取效果的影响,通过单因素试验和响应面试验优化处理,得到陈皮抗氧化剂的最佳提取工艺条件通过AB-8型、S-8型、D101型和HPD450型四种大孔吸附树脂对陈皮黄酮吸附和解吸性能的比较,确定D101型大孔吸附树脂精制陈皮抗氧化剂较为合适,精制后的陈皮抗氧化剂中黄酮类化合物占20.15%.同时,自行设计了一种甘草抗氧化剂纯化方法.研制了一种复合天然抗氧化剂(CNA),试验结果表明,该复合天然抗氧化剂具有良好的抗氧化性能,0.02%CNA的抗氧化能力与0.02%BHT和0.02%茶多酚的抗氧化能力相当,0.40%CNA的抗氧化能力已优于0.02%TBHQ的抗氧化能力.并且,毒理学试验结果表明,该复合天然抗氧化剂属于无毒高效的抗氧化剂,有着良好地应用前景.
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