胆汁酸对罗氏沼虾生长和脂肪代谢影响的研究

• 作 者: 马俊霞
• 机 构: 华南农业大学
• 出 处: 华南农业大学
• 发表日期: 2008年期
• 关键词: 罗氏沼虾 胆汁酸 生长指标 脂肪代谢 组织结构

本研究以罗氏沼虾(Macrobrachium Rosenbergii)为研究对象，通过对罗氏沼虾各项生长指标、血清生化指标、肌肉常规成分的测定，和对其肝胰腺组织学观察和超微结构的观察，研究胆汁酸对罗氏沼虾生长和脂肪代谢的影响及其机制，以期为提高水产品品质，集约化水产养殖的健康发展提供理论参考。
选取体长为6-7 cm的健康罗氏沼虾随机分组，分为4个组，每个组3个重复，每个重复50尾虾，试验期60d。设计了胆汁酸制剂在饲料中含量(质量比)为0％、0.025％、0.05％、0.1％的四个试验组。在试验30d、60d时每个重复分别取18尾虾测量体长、体重，抽取血液，采集肌肉，肝胰腺。测定生长指标、血清生化指标、肌肉组织常规成分，观察肝胰腺组织结构。
试验结果如下：
对4组罗氏沼虾各项生长指标的测定结果表明：在饲养30d后，0.1％剂量组比对照组的体重、特定生长率、增重率和成活率分别提高3.3％、8.3％、10.7％、2.1％。
对血清指标的测试结果表明：罗氏沼虾摄食该胆汁酸制剂后，血清中胆固醇和甘油三酯含量降低，而血清中高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量有所增加，30d时，0.1％剂量组谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)等的浓度比对照组降低了24.8％、23.9％、47.4％，0.05％剂量组碱性磷酸酶(ALP)、γ-谷氨酰转肽酶(GGT)比对照组降低了11.7％、55.5％；60d时，与30d时相似，ALT，AST，LDH，ALP和GGT都是对照组浓度最高，0.025％、0.05％、0.1％剂量组组均比对照组低。
对罗氏沼虾肌肉中常规成分的测试和分析显示：胆汁酸制剂可以降低罗氏沼虾肌肉组织中水分、粗脂肪、粗灰分含量，升高罗氏沼虾肌肉组织中蛋白质含量。其中，30d时，0.05％剂量组和0.1％剂量组肌肉组织中的水分含量显著低于对照组和0.025％剂量组(P<0.05)；0.1％剂量组的粗脂肪含量显著低于对照组(P<0.05)；0.025％剂量组和0.05％剂量组的粗蛋白含量均显著高于对照组(P<0.05)。
罗氏沼虾肝胰腺组织切片和透射电镜切片观察表明：显微结构下，对照组肝小管细胞中脂肪滴最多，细胞核被挤向细胞的一端，肝小管排列不整齐，管状结构遭破坏，细胞膜界限不分明；摄食胆汁酸制剂的罗氏沼虾肝小管细胞中脂肪滴减少，肝小管排列整齐，紧凑，横截面呈较规则的星状，细胞膜界限清晰。超显微结构下，对照组肝胰腺细胞内有较多的脂滴，而且排列集中，脂滴周围有滑面内质网存在，内质网有断裂现象，还有少数线粒体呈长椭圆形和椭圆形，线粒体的嵴断裂，微绒毛较稀疏而短，排列不整齐；添加胆汁酸制剂组胞质中有脂滴存在，相对于对照组，脂滴数量少，个体小，有较丰富的细胞内容物，内质网略扩张，线粒体圆形或椭圆形，数量较对照组多，且嵴较清晰。细胞之间界限清晰。综上所述，适宜剂量的胆汁酸制剂对罗氏沼虾具有促生长的作用；胆汁酸制剂能够降低罗氏沼虾血脂含量，减少血清中反映肝胰腺损伤的血清指标，优化了罗氏沼虾血清生化指标，促进脂肪代谢；胆汁酸能够降低罗氏沼虾肌肉中水分和粗脂肪含量，升高粗蛋白含量，改善了罗氏沼虾肌肉品质；改善罗氏沼虾肝胰腺的结构，减少脂肪积累对肝胰腺的损伤。
由此可见，胆汁酸可以作为一种抗脂肪肝因子，胆汁酸对水产动物脂肪代谢的研究，在水产养殖业的发展中是十分必要的。