【摘 要】
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该论文详细地分析了食物安全的内涵演变,食物数量安全、食物质量安全和食物可持续安全这三者的内涵与相互间的关系;探讨了食物安全分析中涉及的系统工程理论、供需平衡理论、
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该论文详细地分析了食物安全的内涵演变,食物数量安全、食物质量安全和食物可持续安全这三者的内涵与相互间的关系;探讨了食物安全分析中涉及的系统工程理论、供需平衡理论、膳食平衡理论、公共物品理论以及激励理论等理论问题;总结了食物安全具有系统性、层次性、动态性、区域性等主要特征.该文还分析了评价食物数量安全、食物质量安全和食物可持续安全状况的影响因素,研究建立了食物安全综合评价指标体系.遵循完备性、系统性、动态性、可测性等原则,进行了食物安全综合评价各指标的选择与设计;利用层次分析法,确定了各级评价指标的权重;运用隶属函数法对各群体指标进行归一化处理,求得各指标的隶属度;采用综合指数法求解出食物安全综合评价指数;通过对综合评价指标标准的分级情况,从而对不同时期、不同区域的食物安全状况进行比较与判断分析.并应用该指标体系进行了食物安全综合评价指标体系的实证分析,提出了有关食物安全评价的建议.
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