黑曲霉脂肪酶盖子结构域突变对其活性影响的研究

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【摘要】

：

黑曲霉脂肪酶(Aspergillus niger lipase, ANL)是一类广泛应用于油脂加工、食品添加剂和洗涤剂添加剂等工业领域,具有良好生物安全性的生物催化剂。本论文以本课题组保藏的、分离自新疆火山口的脂肪酶高产菌株黑曲霉FJNU01菌株为出发材料,克隆其脂肪酶基因。通过比较黑曲霉脂肪酶盖子结构及其两侧铰链区的氨基酸残基序列与黑曲霉阿魏酸酯酶(A. niger feruloyl ester

【作者】

：

薛龙吟

【机构】

：

福建师范大学

【发表日期】

：

2010年01期

【关键词】

：

黑曲霉脂肪酶盖子结构域突变活性

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