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本文设计四个实验，研究不同水平NaOH、尿素及其两两复合处理真姬菇菌糠中营养成分和游离棉酚含量的变化，评价不同化学处理对真姬菇菌糠人工瘤胃发酵特性的影响；研究了碱化-氨化复合处理真姬菇菌糠与杂交狼尾草不同组合比例的体外发酵，并进一步通过动物饲养试验验证了氨化真姬菇菌糠的饲用价值，旨在为真姬菇菌糠饲料化利用提供理论依据。实验一：比较研究了3%、4%、5%NaOH，3%、4%、5%尿素及其两两之间的复合处理对真姬菇菌糠营养成分和游离棉酚含量的影响，共16个处理，每个处理设6个重复，室温下处理50d。结果表明：不同化学处理均能改善真姬菇菌糠的营养价值，显著降低游离棉酚的含量，且均随着添加水平的增加，效果越明显，其中5%NaOH+5%尿素复合处理效果最佳，与对照组相比，极显著降低了ADF、NDF、ADL、ADIP、NDIP及游离棉酚含量（P<0.01），显著提高了NPN和SP含量（P<0.05），极显著提高了CP和Ash含量（P<0.01）；碳水化合物与蛋白质组分中，极显著降低了CC组分和PC组分（P<0.01），极显著提高了CB1、PA和PB2组分（P<0.01），显著提高了CB2组分（P<0.05），但对CA、PB1和PB3组分影响不显著（P>0.05）。实验二：采用人工瘤胃发酵研究了真姬菇菌糠经5%NaOH、5%尿素和5%NaOH+5%尿素处理后的体外发酵特性，共4个处理，对照组为未处理真姬菇菌糠，其余为实验组，每个处理设3个重复，发酵底物为0.4g不同处理真姬菇菌糠。测定6、12、24、48和72h产气量、pH值、有机物降解率（IVOMD）、氨态氮（NH3-N）、微生物蛋白（MCP）和挥发性脂肪酸（VFA）。结果表明，不同化学处理均有效改善真姬菇菌糠72h体外发酵特性，其中5%NaOH+5%尿素处理效果最佳，与对照组相比，其产气量、潜在产气量、IVOMD、MCP和TVFA分别提高了17.22%（P<0.001），13.65%（P<0.001），15.91%（P<0.001），5.63%（P<0.001），20.80%（P<0.001）。pH值和NH3-N浓度均高于对照组，且均处于正常范围内。实验三：采用人工瘤胃发酵研究复合处理真姬菇菌糠与杂交狼尾草的组合比例，发酵底物为0.12g精料+0.28g粗料（复合处理真姬菇菌糠+杂交狼尾草），其中粗料中复合处理真姬菇菌糠与杂交狼尾草分别以0:100（SMS0）、15:85（SMS15）、30:70（SMS30）、45:55（SMS45）和60:40（SMS60）的比例组成5个组合，每个组合设3个重复，测定6、12、24、48和72h产气量、pH值、IVOMD、NH3-N、MCP和VFA，并按组合效应综合指数（MFAEI）对产气量、IVOMD、MCP和TVFA进行评定，筛选最佳组合。结果表明，与对照组（SMS0）相比，SMS15和SMS30组合的MFAEI均为正值，其余组合为负值，得出SMS15和SMS30组合为复合处理真姬菇菌糠与杂交狼尾草的最佳组合比例。试验四：选用80头健康的西门塔尔杂交肉牛，体重为224.94±17.16kg，分成4组，每组20头，对照组为常规日粮，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的全混合日粮分别含10%、20%、30%的4%氨化真姬菇菌糠，4组全混合日粮均采用等能等氮配制，进行30d饲养试验，筛选肉牛日粮配方。结果表明，试验期间各组试验牛表现健康、均无不良症状；与对照组相比，试验组Ⅰ、Ⅱ的平均日增重分别提高了7.14%（P>0.05），3.06%（P>0.05），试验组Ⅲ降低了12.24%（P>0.05）；料重比试验组Ⅰ、Ⅱ与对照组相比分别下降了5.42%（P>0.05）和1.28%（P>0.05），试验组Ⅲ增加了11.80%（P>0.05）；经济收益试验组Ⅰ、Ⅱ与对照组相比分别提高了28.02%，19.04%，但试验组Ⅲ却降低了20.05%。